如果在Excel中插入表格的選項是灰色的，可能是以下原因導致的：

1. 當前單元格被鎖定：如果當前單元格被鎖定，則無法插入表格。可以選擇“開始”選項卡中的“格式”命令，在“保護工作表”選項卡中取消“鎖定單元格”選項卡，然後再進行插入表格操作。

2. Excel表格功能未啟用：如果Excel表格功能未啟用，則無法插入表格。可以選擇“文件”選項卡中的“選項”命令，在“自定義功能區”選項卡中選擇“開發工具”，然後啟用“表格工具”選項，再進行插入表格操作。

3. 選中區域有誤：如果選中的區域有誤，則無法插入表格。可以重新選擇需要插入表格的區域，或者使用快捷鍵“Ctrl+A”選中整個工作表，然後再進行插入表格操作。

4. Excel版本不支持：如果Excel版本較舊，可能不支持插入表格的功能。可以嘗試升級Excel版本或者使用其他軟件進行操作。

注意：在插入表格時，要注意選中區域的合理性和可讀性，以便數據的輸入和處理。同時，也可以使用其他工具或軟件進行表格制作和管理。