油炒的蔬菜熱量相對較高，因為油是高能量的食物，每克約有9千卡的熱量。當蔬菜在油中炒制時，會吸收一部分油，增加熱量。然而，烹飪時間和油的用量會影響熱量的多少。如果使用適量的油和短時間炒制，熱量增加的幅度會相對較低。此外，選擇健康的油脂，如橄欖油或亞麻籽油，可以提供一些健康的脂肪酸。

最好的做法是多樣化烹飪方式，如蒸、煮或生吃蔬菜，以減少熱量攝入。

油炒的蔬菜相比於其他烹飪方法，熱量可能會稍高一些。

這是因為在炒菜過程中，通常需要使用一定量的油來進行烹飪和調味。油脂是高能量的食物，每克約提供9千卡的熱量。

然而，炒菜過程中實際攝入的油脂量取決於使用的油的種類、用量以及炒菜的方式。如果使用過多的油或者選擇高脂肪的油，熱量就會相應增加。相反，如果使用適量的健康油脂，如橄欖油或菜籽油，並控制用量，熱量可以得到一定程度的控制。

，用油炒的青菜熱量並不高。通常炒青菜大概只有40多千卡的熱量，所以與平常的食物相比，用油炒的青菜不算是熱量高的食物。