材料

帶皮五花肉一條，海帶結200先，姜， 料酒，老抽，醋，糖各適量

做法

1. 帶皮五花肉洗淨，切成麻將塊盆中裝入涼水，加料酒浸15分鐘。

2. 將浸好的五花肉塊放鍋裡,開水煮30分鐘. 撈出,大火過油.

3. 加海帶結,加老抽,醋,糖,蔥姜大料,燉10分鐘即可。

原料

海帶結、五花肉、蔥姜、老抽、料酒、八角、冰糖。

做法

1、五花肉切塊，放清水裡浸泡10分鐘，水中倒入小半杯的料酒去腥；

2、五花肉放熱水裡焯一下，撈出備用，蔥薑切片，另起鍋燒水，將清洗乾淨的海帶結也放鍋裡焯一下；

3、鐵鍋裡放一點點油，很少的油即可，放入五花肉小火慢慢煸炒，可以看到鍋裡的油多了一點，這就是五花肉本身的油脂溶了出來，這樣做可以減少油膩感，等到肥油大多靠出來，肉微微發黃時，加入老抽，煸炒上色後，加入半鍋熱水和一大勺料酒，放入蔥姜；

4、加入八角一個，大火燒開轉小火，加入適量的糖（冰糖最好，顏色紅亮）調味；

5、等到肉燉到七八成熟時，把焯過的海帶結放進去，接著燉等到肉熟爛後，加入一點點鹽調味，湯汁收緊即可出鍋