應該不可以的。綠豆湯眾所周知是解暑尚好的湯，但是煮的時候一定要注意的是：涼水下綠豆，水開後只煮5分鐘，那時候的湯是淡綠色的，可以解暑。

綠豆湯是一種傳統的解暑飲品，因其味道香甜，受到廣泛歡迎。如果煮綠豆湯時出現了顏色變化，可能是因為湯中加入了其他食材，或者是綠豆品質存在問題。如果顏色變成了紅色，很有可能是因為綠豆中含有的澱粉質在煮的過程中釋放出來，出現少量的紅色。

無論綠豆湯變成了什麼顏色，都不能將其作為解暑的飲品。因為煮綠豆湯時需要加入適量的糖，而糖本身是會產生熱量的，飲用過多的糖水反而會讓身體感到更加燥熱，不利於降溫。如果想要解暑，可以喝一些涼茶、綠豆粥、白開水等清涼飲品，同時要注意多喝水、避免暴曬等措施。

也能解暑只是效果差點，

綠豆湯變紅後還可以食用,並沒有毒害作用,只是因為綠豆的防暑活性成分主要以多酚類抗氧化物質為主,如果煮出來的綠豆湯變紅,則消暑效果不佳,營養物質沒有那麼全面,但是不影響食用。

接觸空氣,煮綠豆湯時,將鍋揭開來煮,還不時的攪拌,這時引起綠豆湯變紅的主要原因,因為從綠豆表皮部分溶出的多酚類物質,在空氣中氧氣作用下發生氧化聚合,從而形成紅色物質。