越南芽莊白棋沉香的香氣主要有五個層次，分別是沁涼、蜜蘭香、乳香、花香和果香。該沉香種類由於含有活性組織，其味道持久且擴散性皆為棋楠之首，被認為是自然界的香王之一。

味道是蜜香味。

沉香（學名：Aquilaria spp.）是沉香屬和擬沉香屬物種的俗稱。共計30種。四季常綠，主幹明顯。幼枝上有絹狀毛。葉片厚而較強，呈橢圓披針形、披針形或倒披針形，...

越南芽莊白棋沉香具有清香木香的味道。
這是因為沉香是一種極為名貴的香材，其油性非常高，具有特殊的芳香，而白棋則是一種木材，兩種材料混合在一起，燃燒時散發出的香味清新而持久。
沉香在東南亞地區被廣泛應用，是一種重要的文化標誌，不僅作為香料或藥材，還用於制作佛珠、香盒等藝術品。
而在越南，白棋則被廣泛利用為家居裝飾和建築材料。
越南芽莊白棋沉香因其獨特的香味和材質特點而備受青睞，是越南傳統文化的重要組成部分。

芽莊沉香香味純淨清澈，仔細品味感覺如清甜中帶有一股淡淡的涼意。

這是由芽莊沉香所處的生長環境與沉香樹種決定的，所以在聞的時候，會感覺芽莊沉香的香味和奇楠的涼意類似。