燉甲魚的時間因其不同的口感和風味而異。
1.通常情況下，甲魚需要燉2-3小時，以確保其熟透。
2.如果想要更加入味的口感和更軟嫩的質地，可以選擇燉3-4小時。
3.如果想要口味更濃郁，可以嘗試用低火慢燉甲魚4-5小時，這樣可以更好地保持其營養和口感。

清燉甲魚湯，使用普通鍋，用大火燒開之後小火燉1-2個小時即可，這樣可以保留甲魚本身的鮮美。如果是用壓力鍋燉甲魚，40-60分鐘即可，具體燉熟的時間需要看甲魚的大小。甲魚含有豐富的蛋白質，並含有一般食物中很少有的蛋氨酸，湯品營養豐富，是食補良品。

45分鐘左右

如果使用高壓鍋，大火燉20分鐘即可，不要燉太久，以免湯汁燉幹。另外，也有人建議先用大火把水煮開，然後轉小火慢燉半個小時，再加入其它食材繼續燉煮半個小時。

一斤七兩重甲魚如果用普通鍋燉湯一小時左右。用高壓鍋燉湯需要半小時左右。

基本做法：

原料：取湖產活甲魚1只（約1公斤左右）。取生雞半隻（約200克）蔥、姜、蒜片各少許作為配料。

準備清湯50克，料酒10克，精鹽3克，味精2克，花生油30克，香油5克，八角2粒，作為調料。

1、將活甲魚剁頭，控淨血，洗淨後放入沸水中稍燙撈出，刮淨黑皮，再放入沸水煮約5分鐘撈出，揭開硬蓋，取出五臟，剁去爪尖，將甲魚、雞剁成方塊，用沸水氽過。

2、颳去硬蓋上的髒物薄皮。

3、勺內放入花生油，用旺火燒熱，下入蔥、姜、蒜片、八角熗鍋，出香味後烹入清湯、料酒，下甲魚、雞塊，燒沸去浮沫，改用中火燒約45分鐘，至甲魚、雞塊熟爛，湯呈乳白色時，移至旺火，放入精鹽、味精、香油，調好口味即成。

風味特點:湯汁白中透黃、鮮香異常。

高壓鍋燉甲魚：

用高壓鍋也是可以燉甲魚的，比較省時間，但是不一定有用煤氣或者天然氣煮好吃哦。高壓鍋燉甲魚，一般是壓20分鐘就可以了。

在日常生活中比較常見的吃法就是清燉甲魚湯，甲魚一般情況下用小火燉一個小時左右就可以了，這樣可以保留食材本身的鮮美，挑選甲魚的時候要選擇外形完好沒有傷痕的活甲魚。

甲魚需要燉數小時。
甲魚屬於溫補食材，需要在燉的過程中充分釋放出營養成分，才能起到補益作用。
在燉的過程中，需要至少燉數小時才能使甲魚熟透並且釋放出來其中的保健成份。
不同的烹飪方法和口味要求也會使得燉甲魚的時間產生差異，一般情況下需要在燉魚的過程中搭配不同的配料來調整味道和口感，使食材的營養得到最大的發揮。
此外，甲魚日常食用要注意藥物和食材的搭配，不能與某些食物一起食用。