1、粉腸處理：先把粉腸沖洗乾淨，然後用剪子把腸衣剪掉，再把粉腸切成約手指長度的段段。 　

2、燒一鍋開水，把排骨、粉腸分別焯一下，不用太熟，榨菜開包裝用水洗掉沙子和辣油。 　

3、砂鍋內放油，小火燒熱後，放入蒜和姜爆香，然後先放入排骨輕翻炒，加入老抽上色。再放入粉腸，加少許白酒、少許鹽、一點點糖、一點點雞粉，翻炒後蓋蓋，小火煮約3至4分鐘。 　

4、加入秘密武器：蒜蓉辣椒醬，也可不放或放別的辣椒醬一小茶匙，拌勻，最後把榨菜放入，蓋蓋悶煮約2至3分鐘，關火。

主料：排骨2條，粉腸半斤

輔料：鹽適量 ，醬油3勺， 生粉1勺， 糖少許， 姜1塊， 蒜頭1個， 雞精小許，酒20毫升。

做法：

1.準備排骨兩條、粉腸半斤，用水清洗乾淨切塊，將姜洗乾淨切片，蒜頭剝開。

2.將清洗好的排骨、粉腸，放入砂鍋中，放入鹽、醬油、酒、白糖、生粉、雞精、蠔油、花生油、薑片、蒜頭這些配料，一起加入砂鍋中和排骨粉腸拌均勻。

3.將拌均勻的排骨、粉腸放那醃製20分鐘，開火燉，燉的期間6分鐘就用筷子拌一下，防止把鍋底燒焦，燉30分鐘關火。

4.將做好的排骨粉腸煲，裝出盤子中就可以上桌了。