1、小米辣切成小圈，青檸剖成兩半去籽，蒜瓣剁碎

2、小鍋冷水加適量白砂糖和少許鹽，煮開晾涼

3、在冷卻的水裡擠入青檸汁（可以把青檸丟進去)，再加入生抽、白醋、小米辣，蒜粒，拌勻即可

泰國辣椒醬的做法如下

配方：新鮮紅尖椒3000g、麵醬1000g、西紅柿適量、米醋500g、鹽250g、糖400g、蒜1000g、 雞精100g。

蒜蓉辣椒醬的做法：

1、把姜蒜剁成蓉，辣椒切段，將辣椒、蒜用料理機打碎，辣椒要保留種子。

2、將辣椒末和打碎的西紅柿攪拌均勻，把麵醬倒在上面，然後放到蒸鍋裡，開鍋後二十分鐘關火。

3、把米醋、白糖和食鹽燒開後放涼，把蒸好的辣椒醬拌一下。

4、把蒜蓉和涼好的米醋湯倒進辣椒裡拌勻就好了。

5、辣椒醬完成了。等涼透以後可以分裝到小瓶子裡放進冰箱，吃的時候用乾淨的勺子舀一些。