1. 塑料桶/盆保存：首先選活力旺盛的大閘蟹，然後把陽澄湖大閘蟹的腳和大閘捆起來，以減少大閘蟹體力消耗。接著找一個乾淨的塑料桶或盆，把大閘蟹放入其中，不能層疊。然後加水至大閘蟹身體的一半高，主要是保溼，不能把大閘蟹全部埋住。因為您不太可能備有增氧設備，如果水太深螃蟹會缺氧窒息而死。桶/盆無須加蓋，每天檢查大閘蟹，把活力不足的大閘蟹及時吃掉。採用這種方法保存陽澄湖大閘蟹，氣溫不高的時候大閘蟹保存可超過5天。

2. 冰箱冷藏保存：如果購買的大閘蟹過多，一時吃不完，可以放在冰箱的冷藏櫃中保存。首先將活力旺盛的大閘蟹放入冰箱保鮮室冷藏，溫度控制在 5 攝氏度左右，用擰乾的溼毛巾蓋住即可。需要注意的是，如果不是馬上吃的話，請不要用水洗，不然螃蟹會死。

3. 冷凍保存：如果是煮熟的陽澄湖大閘蟹，放進冰箱裡冷凍保存即可。但是冷凍的熟大閘蟹，必須再次充分加熱才能吃，而且口感會下降許多，沒有第一次煮好的時候味道鮮美。冷凍的熟大閘蟹，建議儘快食用，不要存放太久。

1. 活體保存：將陽澄湖大閘蟹放在乾燥的容器中，放入冰箱冷藏保存。

2. 鹽醃保存：將陽澄湖大閘蟹洗淨，晾乾後，放入鹽水中醃製一段時間，然後再放入冰箱中保存。

3. 凍藏保存：將陽澄湖大閘蟹放在密封的容器中，放入冰箱冷凍保存。