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  • 1 # 藍天281051149

    所需食材: 普通麵粉 500克 酵母5克 小蘇打 3克 牛肉 1斤 熟油 50克 鹽、雞精、生抽、蠔油適量 蔥、姜 50克

    制作方法:

    1.取500克普通麵粉,放入5克酵母粉,3克小蘇打,用溫水和麵,揉成一個光滑的麵團,蓋上保鮮膜餳30分鐘。

    2.取一塊牛肉(最好用牛的外脊肉),泡去血水,洗淨瀝乾水分,剁成肉餡。

    3.將肉餡放入容器中,放入50克熟油,再加入一點點香油,再加入一勺鹽、一勺雞精、一大勺生抽、一大勺蠔油,放入蔥、姜各50克,再放入一小碟清水,向一個方向攪拌,上勁後,肉餡就和好了。

    4.面板上撒上些補面,把餳好的麵團取出,揉麵排氣,切成大小均等的劑子,一個劑子大約30克左右。

    5.取一個面劑,在中間摁出一個坑,再把四周摁扁,放入拌好的肉餡,像包包子一樣,把底口封住,火燒的餅坯就做出來了。

    6.電餅鐺預熱好後,刷上一層油,把做好的餅坯放到裡面,表面再刷上一層油,勤翻幾次面,烙至兩面金黃,牛肉火燒就做好了。

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