牛肉餡比較好吃，摻點芹菜，或者蘿蔔也好。不吃牛肉的，可以包白菜五花豬肉的吃鮮潤可口。不吃牛羊肉的首選。我喜歡吃白菜肉的。

隨自己口味，喜歡什麼餡就包什麼餡。我比較喜愛白菜香菇肉餡，茴香肉餡，芹菜肉餡的包子，醬肉包子，胡蘿蔔羊肉餡包子，三鮮餡包子。

所用食材：麵粉700克，酵母粉3克，肉餡適量，芸豆適量，鹽少許，醬油半勺，蔥末，薑末，花生油。

做法步驟：

第一步：我們先來發酵麵團，30~35度溫水中加入酵母粉融化，加入麵粉和成軟硬適中的麵團，蓋上保鮮膜進行發酵，發酵成蜂窩狀態就可以了。

第二步：利用發酵麵團的時間來調餡，芸豆也就是四季豆摘洗乾淨，放到鍋裡煮開燜5分鐘，用冷水過涼。

第三步：把過涼的芸豆控幹水分，切成碎末，不需要太碎，小蔥切末。

第四步：豬肉切丁放入鍋裡，加入醬油，蠔油，薑末，鹽，花生油充分拌勻。

第五步：加入芸豆和蔥末，充分拌勻，包子餡就調好了，可以進行包制。

第六步：把發酵好的麵團揉勻揉光，揪成大小一致的麵團，按扁，擀成包子皮。

第七步：包子皮上放上餡料，餡料的多少隨意就好。

第八步：順著邊捏緊，包子就包好了，放到蓋簾上，蓋上保鮮膜或者溼布，進行二次發酵至2倍大。

第九步：鍋裡放入冷水，篦子抹油，放上包子，大火燒開，改成中火蒸大約25分鐘，包子熟透出鍋即成。