材料：

麵粉1000g，豬五花肉膘500g，安琪酵母5g，安琪饅頭改良劑2g，水500—550g，食鹽4g，生抽醬油30g，老抽醬油20g，豬肉餡旺5克，安琪雞精5克，大蒜頭100克，蔥花50g

做法：

1.和麵——將乾酵母用水溶解後，與麵粉、饅頭改良劑、水攪拌至麵筋充分形成，經過壓面機壓面至面坯光滑，稍靜置待用

2.將五花肉絞碎，加入鹽、生抽、老抽、豬肉餡旺、雞精調好，再拌入切碎的大蒜和蔥花即可

3.成形——麵團分割成80克一個的劑子，擀成大圓餅狀，將拌好味道的豬肉均勻地抹在餅上

4.醒發——40~50分鐘，溫度34~36℃，溼度75%

5.成熟——用烤箱烤制10~15分鐘，溫度250℃，烤製表面金黃冒油即可

首先，將高筋麵粉、酵母、鹽和白糖混合。

然後，逐漸加入溫水，並攪拌至麵團變得柔軟且有筋性。

將麵團放置於溫暖處進行發酵，大約需要1-2小時，直到麵團體積變大。發酵後的麵團再次攪拌均勻，分成小塊，並用手掌壓扁。將麵團烙至金黃色，就可以享用燒餅了。這是一種古老且美味的傳統麵食，吃起來香脆可口，是一道值得嘗試的家常美食。

油和麵比例是1：3。材料：

白麵，酵母，花生油，鹽，紅糖

和麵：麵粉1000克。酵母10克，泡打粉10克，麵包改良劑5克，溫水500克

100克中筋麵粉+2克酵母+50克水總筷子攪成絮狀，揉成麵團即可。麵團醒發至2倍大。

1

面盆里加入500克麵粉、5克酵母、打入一個雞蛋、一勺白糖、50克色拉油，用200克純牛奶和成麵團。

2

揉光滑後醒至兩倍大，醒好搓成長條，用刀切成等量的小塊，把小塊按平，擀成長方形薄片。

3

擺在烤盤上，兩面抹上肉末。 在上方刷一層色拉油，撒上白芝麻、孜然粉、辣椒粉，在烤箱200度烤20分鐘即可。