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1 # 拖拉機2a7n
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2 # 一葉秋風吹
首先,將高筋麵粉、酵母、鹽和白糖混合。
然後,逐漸加入溫水,並攪拌至麵團變得柔軟且有筋性。
將麵團放置於溫暖處進行發酵,大約需要1-2小時,直到麵團體積變大。發酵後的麵團再次攪拌均勻,分成小塊,並用手掌壓扁。將麵團烙至金黃色,就可以享用燒餅了。這是一種古老且美味的傳統麵食,吃起來香脆可口,是一道值得嘗試的家常美食。
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3 # 古畫眈眈v
油和麵比例是1:3。材料:
白麵,酵母,花生油,鹽,紅糖
和麵:麵粉1000克。酵母10克,泡打粉10克,麵包改良劑5克,溫水500克
100克中筋麵粉+2克酵母+50克水總筷子攪成絮狀,揉成麵團即可。麵團醒發至2倍大。
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4 # 一心一意吳雲英
1
面盆里加入500克麵粉、5克酵母、打入一個雞蛋、一勺白糖、50克色拉油,用200克純牛奶和成麵團。
2
揉光滑後醒至兩倍大,醒好搓成長條,用刀切成等量的小塊,把小塊按平,擀成長方形薄片。
3
擺在烤盤上,兩面抹上肉末。 在上方刷一層色拉油,撒上白芝麻、孜然粉、辣椒粉,在烤箱200度烤20分鐘即可。
材料:
麵粉1000g,豬五花肉膘500g,安琪酵母5g,安琪饅頭改良劑2g,水500—550g,食鹽4g,生抽醬油30g,老抽醬油20g,豬肉餡旺5克,安琪雞精5克,大蒜頭100克,蔥花50g
做法:
1.和麵——將乾酵母用水溶解後,與麵粉、饅頭改良劑、水攪拌至麵筋充分形成,經過壓面機壓面至面坯光滑,稍靜置待用
2.將五花肉絞碎,加入鹽、生抽、老抽、豬肉餡旺、雞精調好,再拌入切碎的大蒜和蔥花即可
3.成形——麵團分割成80克一個的劑子,擀成大圓餅狀,將拌好味道的豬肉均勻地抹在餅上
4.醒發——40~50分鐘,溫度34~36℃,溼度75%
5.成熟——用烤箱烤制10~15分鐘,溫度250℃,烤製表面金黃冒油即可