【所需食材】

五花肉，腐乳，啤酒，大蔥。

做豬肉必放5大香料：花椒粒，桂皮，香葉，八角，生薑。

配菜是上海青，外加兩個滷蛋。

【具體做法】

1、先將買來的五花肉徹底清洗乾淨，刮掉豬皮上油膩的東西。

2、鍋內放少量油，油熱，將擦乾水分的豬肉放進去煎一下。

主要是豬皮那一面要煎黃一些。

煎一下後，燉出來的肉真的特別香。

3、煎完以後，把肉放進燉鍋裡，加入淹沒過肉的水燒開。

如果豬肉一開始洗乾淨，是很少有浮沫的，看，是不是挺少的。

4、但水開後，還是有一些油花的。

如果家裡有油紙，蓋上去，再撈出來，上面飄著的油花就全被帶走了，這招真的很好使。

沒有油紙的話，用勺子將浮沫打撈掉即可

5、之後，開始放調料。

先放入我們上面提到的豬肉必配五大香料，即適量的花椒粒，幾片生薑，2片香葉，1個八角，一小截桂皮。

之後，加入2小勺老抽醬油，1小勺蔥姜料酒，燉煮20分鐘。

6、20分鐘以後，加入鹽，再調入2小時紅色腐乳，倒入1罐啤酒（200毫升左右就行），把蔥也放進去，繼續燉煮20分鐘。

快煮好的時候，大火收汁，但是不要將湯汁全部煮幹，留一點更好。

7、關火，將肉撈出來。

8、上桌前，切成小塊，配上煮好的鹽水青菜，就是妥妥地一道大菜了。

做法簡單，色澤紅亮，味道鮮香，用它來招待客人，都是特有麵子的一道硬菜呢！

調料：醬油100克,料酒5克,白砂糖5克,大蔥5克,姜5克,八角3克,桂皮5克教您燉豬肉怎麼做，如何做燉豬肉才好吃1.選豬五花肉切成八分的方塊；

2.蔥塊成段，姜切成片；

3.先把肉塊入鍋炒至發白色時，放入料酒、醬油，白砂糖，再加蔥、姜、大料、桂皮，稍加翻攪後，放入高湯，煮開後撇去浮沫，改用小火燉一個多小時，肉酥爛即成。