芥末油條蝦是一道很受歡迎的中式菜餚，以下是正宗的做法：

材料：

- 大蝦：500克

- 麵粉：200克

- 鹽：適量

- 芥末醬：適量

- 料酒：適量

- 雞蛋：1個

- 澱粉：適量

- 油：適量（用於炸蝦和油條）

步驟：

1. 準備大蝦，剝去蝦殼，保留蝦尾。將蝦背部用刀輕輕劃開，去掉蝦線（黑色線狀物）。

2. 在蝦身上拍上一些鹽和料酒，醃製15分鐘，讓蝦入味。

3. 準備麵粉和適量的水，慢慢加入麵粉攪拌成麵糊狀。麵糊的濃稠度要適中，不要太稀也不要太稠。

4. 將蝦一個個沾上面糊，確保蝦被均勻地包裹上面粉糊。

5. 熱鍋中倒入足夠的油，油溫約為180攝氏度。將麵糊裹著的蝦放入油中炸至金黃色，撈出瀝油備用。

6. 準備油條，將麵粉、澱粉、鹽和適量的水混合攪拌成麵團。將麵團醒發15-20分鐘。

7. 取出醒發好的麵團，揉搓麵團，擀平，然後將麵團對折，再擀平，重複幾次，直到麵團有一定的韌性。

8. 將麵團切成長條狀，再用手搓成細長的油條。

9. 熱鍋中倒入足夠的油，油溫約為180攝氏度。將油條放入油中炸至金黃色，撈出瀝油備用。

10. 準備芥末醬，將適量的芥末醬和一點水混合攪拌均勻。

11. 在炸好的蝦和油條上塗抹一層芥末醬，讓蝦和油條都能夠吸收到芥末的味道。

12. 將芥末油條蝦擺盤，即可享用。

這是一道比較獨特且美味的菜餚，希望你能夠成功製作出正宗的芥末油條蝦！

芥末油條蝦是一道美味可口的傳統中國菜餚。它結合了香脆的油條和鮮嫩的大蝦，口感豐富多樣，充滿了誘人的誘惑力。

制作這道菜需要準備新鮮的大蝦和製作好的油條。首先，我們先將大蝦剝去外殼，但保留蝦尾，然後用刀背輕輕拍打蝦背部，使其稍微扁平。這樣做的目的是使蝦肉更加入味，增添口感層次。接下來，我們可以醃製大蝦，將其放入一個碗中，加入適量的鹽、胡椒粉和料酒，拌勻後醃製15分鐘，讓蝦肉吸收香料的味道。

與此同時，我們可以開始炸制油條。將油鍋預熱至適當溫度（約180℃），將事先準備好的油條放入油鍋中炸制，直到它們變成金黃色並變得蓬鬆起來。這樣炸製出來的油條不僅外脆內軟，而且能夠更好的吸附調料和湯汁。炸制好的油條取出瀝乾油分，備用。

接下來，我們將大蝦放入鍋中煎炸。在一個熱鍋中加入適量的食用油，待油熱後將醃製好的大蝦放入鍋中，用中小火煎炸2-3分鐘，直到蝦背部變成金黃色。這樣可以使蝦肉外酥內嫩，保持其原汁原味。煎炸好的大蝦盛出備用。

最後，我們可以準備芥末調料。將一小碗芥末和一小勺白醋混合均勻，增添辛辣味道的同時也帶來了清新的口感。將炸好的油條放在盤底，再將煎炸好的大蝦碼放在油條上方。最後，將芥末調料淋在蝦上，並可以根據個人口味加入適量的蔥花進行點綴。

芥末油條蝦做法簡單易學，但卻帶來了味覺和視覺的雙重享受。香脆的油條和鮮嫩的大蝦相得益彰，讓人垂涎欲滴。這道美食既適合作為家庭晚餐，也適合用於款待賓客。無論何時何地，芥末油條蝦都是一道不容錯過的佳肴。

芥末油條蝦是一道美味的中式菜餚，下面是一種常見的正宗做法：

材料：

- 大蝦：500克

- 麵粉：200克

- 酵母：3克

- 溫水：適量

- 芥末醬：適量

- 鹽：適量

- 白胡椒粉：適量

- 生薑：適量

- 大蒜：適量

- 料酒：適量

- 雞精：適量

- 植物油：適量

步驟：

1. 準備麵團：將麵粉和酵母放入一個容器中，逐漸加入溫水攪拌均勻，揉成光滑的麵團。蓋上溼布，放置發酵約1小時。

2. 準備蝦：將大蝦剝去殼，去除蝦線，用鹽和料酒醃製10分鐘。

3. 準備調料：將生薑切成末，大蒜切成蒜蓉備用。

4. 油條制作：發酵好的麵團擀成薄片，然後將其切成適當大小的長條，用筷子捏住一頭，輕輕拉長，使其變細長。將油燒熱，將油條放入炸至金黃酥脆，撈出瀝油備用。

5. 炒制蝦：將鍋加熱，倒入植物油，放入薑末、蒜蓉炒香，然後放入醃製好的蝦翻炒均勻。加入鹽、白胡椒粉、料酒和雞精，翻炒均勻，讓蝦均勻入味。

6. 完成菜餚：將炒好的蝦盛盤，淋上適量的芥末醬，攪拌均勻，撒上炸好的油條即可。

這樣，一道正宗的芥末油條蝦就做好了。希望你能享受到這道美味佳肴的味道！

原料

新鮮大蝦1只。

調料:色拉油1000克，鹽1.5克，味精1.5克，生粉20克，蛋清半隻，香油2克，芥末汁50克、煉乳20克、黃芥末10克。

製法

1、大蝦去頭、切尾，抽去沙線後去皮切成蝦球，將調料1中的用料混合後，放入蝦球醃漬10分鐘，然後裹上生粉。

2、鍋中放油燒至四成熱，放入蝦球小火浸炸至金黃色起鍋，然後下蝦頭和蝦尾小火炸熟撈出。

3、蝦球擺放盤中間，大蝦頭尾分別擺兩頭呈蝦的身形，淋上調料2中調制好的芥末汁即可。