取適量鮮豬肉，洗淨瀝淨水分，放進絞肉機攪碎。

讓後再取適量豆角，清理乾淨，放進開水鍋內燙過，切碎，於之前攪碎的肉泥放在一起，這時加上適量醬油，料酒，蔥花，薑末，十三香，鹽，還可以加一兩個生雞蛋，然後沿著一個方向攪拌均勻。鮮美的豬肉豆角餡兒就做好了。

麵粉400克，豬肉餡半斤，豆角Ⅰ把，橄欖油適量，五香粉適量。蔥姜適量，料酒丨勺，醬油3勺，蠔油2勺，豬肉剁成肉泥，加入1勺料酒，加入五香粉，加入醬油和蠔油，蔥薑末，加入橄欖油，用力攪拌。

食材:豬肉末400克，豆角300克，餃子皮適量。

做法:

1、豬肉末加2勺料酒，2勺生抽，1勺老抽，1小勺花椒粉，1小勺十三香，適量鹽和雞精，加4勺花生油，2勺香油，適量清水攪打上勁，加蔥薑末拌勻。

2、豆角焯水斷生切碎，放入肉餡中攪拌均勻，加入適量鹽。再一個方向用力攪拌。

3、餃子皮放餡料，包成喜歡的樣子。沸水下鍋煮至浮起，再點3次涼水即可。

原料：油豆角、豬肉、麵粉、水、蔥、生抽、料酒、花椒粉、蠔油、雞精、鹽、香油、油、八角、香葉、蔥段、花椒粒。

做法步驟：

第1步、備好食材，油豆角洗淨去筋。

第2步、面和好，蓋保鮮膜醒半小時。

第3步、水中加少許鹽，油燒開，油豆角放入焯水煮一下。

第4步、涼水洗後切塊，肉切小塊、蔥也切小段放一起，一會用料理機攪碎。

第5步、分別攪碎。

第6步、豬肉餡中加(除油、八角、香葉、蔥段)外所有調料。

第7步、油燒開加八角、香葉，蔥段，花椒粒炸香後撈出，油倒入肉餡中炸香。

第8步、拌入豆角碎。

第9步、再次拌勻。

第10步、擀皮包餡。

第11步、水開下水煮8分鐘，中間點幾次涼水。

第12步、熟了。