粽子會非常苦。

根據中國傳統文化五月端午端午節的研究院最新調研數據分析結果顯示的是，布驚灰水本身味道比較苦，一旦放多了，那麼粽子肯定會苦的。

布驚灰水放多了粽子會苦

用料

洗淨泡好的 粽葉 40-50片

足夠的棉繩

粄皮材料:

糯米粉 400 克，粘米粉 100 克，水 300 -320 克/毫升，糖 2 大勺/25 克

餡料:

蘿蔔籤/蘿蔔絲幹 100 克

絞肉 100 克

香菇 (泡開切丁) 50 克

蝦米 (泡開切碎) 15 克

紅蔥頭片 2 大勺的紅蔥酥或 1/3 杯

白胡椒粉 1.5-2 小勺

白糖 1.5-2 小勺 或適量

醬油 2-3 大勺或適量

蠔油 2 小勺

做法步驟

1、把蘿蔔籤/蘿蔔絲幹泡水後滴乾水份備用。

2、鍋裡熱上2-3大勺的油，把紅蔥片爆香，或加入蔥酥。

3、加入絞肉炒散，加入切碎的蝦米，炒香。

4、加入切丁的香菇

5、加入所有調味料拌勻繼續炒香，盛起冷卻備用。煸炒2-3分鐘後加入蘿蔔籤煸炒5-6分鐘.

6、把糯米粉和粘米粉混勻加水和糖稍微和一下。取兩小糰粉團壓扁

7、煮滾一鍋水，把這兩糰粉團入鍋煮，客家話裡這叫粿婆或粿粹， 當面團漂起來時，就是熟了。

8、把煮好的粿婆加到剛剛剩下的粉團裡揉勻，粉團應該是軟硬適中的。加了粿婆做出來的粄皮會很Q很好吃哦

9、手掌上抹點油，取一小糰粉團（大約50克），壓扁

10、盛入1.5大勺的餡料，捏起成團。

11、重複相同步驟制作20-25只菜粿。

12、 選兩片差不多一樣大小的粽葉，比較平滑的那一面抹上一層薄薄的油，把粽葉較細的那端向內相對，疊起。然後在粽葉1/3處，折起成筒狀。 取一隻菜粿放到入折起的粽葉裡，

13、左手把粽子的左右兩端握實，右手把粽葉蓋上，順著粽子的形狀摺好，就可以用棉繩綁起來了。重複相同的步驟把粿粽都裹好。

14、裹好的粄粽上蒸鍋蒸12-15分鐘

15、稍微冷卻即可食用。

會啊。如果灰水放多了，粽子會發苦。但是可以放點醋來中和一下。因為用灰水浸泡的糯米就是產生的鹼性成分比較多。可以用醋來中和一下。或者適量的放灰水。