(1)葉片。葉片染病，病斑暗褐色，近圓形，直徑3～8mm，具不明顯輪紋。潮溼時，病斑呈水漬狀軟化腐爛。

(2)莖部。莖部發病，病斑初為褐色，後變為深褐色，最後呈黑褐色。造成莖稈軟腐，植株萎蔫枯死。在潮溼條件下，病斑上布滿灰褐色絨毛狀黴狀物和灰白色粉狀物，即病菌菌絲、分生孢子梗和分生孢子。花生將近收獲時，莖的皮層及木質部之間產生大量小菌核，有時菌核能突破表皮外露。

(3)莢果。果針受害後，收獲時易斷裂。莢果受害後變為褐色，在表面或莢果裡生白色菌絲體及黑色菌核，引起子粒腐敗或幹縮。

花生巴氏殺菌沒殺好可能會出現以下一些現象：

1. 味道變化：花生經過巴氏殺菌後，可能會產生一種獨特的味道，有些人可能會感到不喜歡或者不習慣。

2. 質地變化：巴氏殺菌過程中，花生可能會受到一定的熱處理，導致質地變硬或變軟，與未經過殺菌的花生相比可能會有所不同。

3. 營養損失：巴氏殺菌過程中，高溫處理可能會導致某些營養成分的流失，如維生素和酶等，從而降低花生的營養價值。

4. 風險增加：巴氏殺菌並不能完全殺滅所有的細菌，可能會存在一定的風險。如果巴氏殺菌過程中出現了問題或者不嚴格執行，細菌可能會存活下來，增加花生中細菌感染的風險。

需要注意的是，以上現象並非全部發生在所有巴氏殺菌未達標的花生上，具體情況還需要根據實際情況來判斷。為了確保食品安全，建議選擇經過正規合格的巴氏殺菌處理的花生產品。