CROWN梨保鮮冷庫儲存技術及保鮮溫度介紹

梨的冷庫儲存方法：

預冷方式：冷庫強風預冷或直接入保鮮冷庫

預冷時間：不超過48小時

適宜儲存溫度：0℃

儲存溼度：85%-95%

儲存條件：保持果皮新鮮，肉質鮮嫩不變，好果率在85%以上

防止果實失水：溫度低於-1℃

防止黴菌生長：溫度過高過低都不行

1、梨在放入保鮮冷庫儲藏前，需要送入專業的預冷間進行預冷，要知道梨保鮮冷庫的製冷系統，擁有著穩定出場時的熱負荷設計，一旦儲藏物品的溫度，高於冷庫製冷系統設定的溫度，又會加重系統的負荷，損傷冷庫的製冷系統，影響了庫內產品的儲存質量。

2、在放入冷庫儲藏前，應該提前做好相應的準備工作，將製冷機組提前十個小時打開，確保庫內的溫度能夠降至儲藏所需。

3、預冷過後的梨，要通過人工挑選，然後放入專用保鮮袋或者紙箱中，注意數量不要過多，不要出現堆積現象。入庫後的梨，紙箱可以暫時不用密封，待到冷卻桶後再封口，這樣可以降低大量結露現象。

4、梨在存放時應該堆放在貯藏架上，貯藏架需要距離地面十五米左右；紙箱堆放應該成品字形，每層疊放的高度不宜超過三層，紙箱和紙箱之間要留有一定的空隙，便於空氣的流通。

用鹽水儲存，首先找一個乾淨並且密封性好的容器，將梨子都洗乾淨，放入容器中，將鹽和水以1:10的比例，調和成淡鹽水，倒入容器中沒過梨子，將容器密封，放在陰涼的地方保存，可以存至一個月之久。

1、將鮮梨用２至３層軟紙分別包好。

2、然後裝入紙盒當中，放進冰箱內的保鮮格中。

3、大約７天后取出來去掉包裝紙，裝入塑料袋中，不扎口。

4、再放入冰箱冷藏室上層，溫度調到０度左右，可存放兩個月。

梨果貯藏一般採用塑料膜包裝袋包裝，袋內相對溼度可達90％以上，因此不會產生乾耗。但如果採用普通紙包裝，為避免果實乾耗，則須通過向地面灑水、蒸氣發生器噴蒸、門口加掛溼簾等方法，控制庫內相對溼度保持在90％以上。

在冷藏入庫前，除了要達到品質要求的各項指標外，還要進行預冷，入庫溫度為8℃-10℃。入庫時果箱要垛放整齊，一般可垛2。5米高，垛寬2米，果箱之間留5-10厘米的間隙，兩垛之間留30厘米左右通道，以利通風。入庫完畢，在5-7天內逐步降到0℃-5℃，空氣溼度控制在90-95%，每2-3天通風換氣一次，時間大約半小時。