步驟 1

①熱鍋涼油，倒入蛋液筷子快速轉圈成雞蛋碎 ②胡蘿蔔、木耳、蝦仁切碎 ③黃瓜擦絲，如果擦的絲比較長可以再切幾刀

步驟 2

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擦好的黃瓜絲靜置1小時會出很多汁，倒出，不要擠，這一步也可以省略，直接加鹽殺水

步驟 3

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控乾的黃瓜絲加5克鹽殺水10分鐘

步驟 4

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再把殺出的水控幹

步驟 5

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倒入準備好的其它餡料裡，加入2克雞精，10克香油

步驟 6

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攪拌均勻，開始包餃子嘍

步驟 7

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2根黃瓜包了40個左右，很好吃呢

食材用料

豬肉餡300克

黃瓜500克

麵粉400克

蔥適量

姜適量

醬油5毫升

鹽3克

香油5毫升

雞精適量

步驟/方法分步閱讀

1/15

準備好所用原料。

2/15

將肉餡中加入蔥姜碎。

3/15

再加入醬油、鹽、香油，雞精攪拌均勻。醃製10分鐘

4/15

黃瓜洗淨切成丁。

5/15

將黃瓜丁放入手動攪拌機中。攪打成黃瓜碎。

6/15

將黃瓜碎，擠出多餘的水分。【黃瓜汁不要倒掉】

7/15

將黃瓜汁一點一點加入肉餡中，攪打均勻，使肉餡上勁並粘稠。

8/15

加入黃瓜碎。

9/15

攪拌均勻成餡料。

10/15

提前先將 麵粉加水揉成軟硬適度的麵團餳至。

11/15

將餳好的面揉成條，切成小劑子。

12/15

取一小劑子擀成中間厚邊上薄的皮。

13/15

把餡料放在餃子皮中間。

14/15

包成餃子。

15/15

鍋中加入水燒開加入餃子。煮至浮起時，反復點水兩次即可撈出食用。

食材用料：黃瓜500g 雞蛋4個 肉餡250g 水200ml

1、黃瓜洗淨擦成絲剁碎。

2、擠幹水分備用。

3、木耳泡發洗淨剁碎。

4、三個雞蛋打散，入過中用油炒熟成小塊

5、把上面幾種材料加入肉餡混合，加三小勺鹽，少許五香粉，少許香油，攪拌均勻。

6、面飯放入盆中加水和成麵團醒發一會。

7、揉好的面下劑子擀成餃子皮。

8、包成餃子。

9、入鍋中煮熟盛出即可。