材料

魚漿 1斤,絞肉 半斤,貝齊 10顆左右,五香粉 一匙半,胡椒粉 一匙半

做法

1、將魚漿及絞肉倒在一起，再用調理棒打一起，打成有黏性即可。

2、將貝齊切成小丁，加入魚漿裡

3、將胡椒粉，五香粉，康寶鮮味炒粉加入，

4、將全部用手攪拌均勻，即可用手的虎口黏做丸子的形，邊做邊將丸子，放入先前煮好的滾燙水中煮熟即可。

分鐘

用料

草魚1條

料酒1勺

鹽半勺

花椒麵少許

澱粉2勺

做法

1/9草魚1條備用。

2/9將魚頭下面切一刀到中骨，尾部往上切一刀到中骨，在中骨部位片下魚肉，然後去皮。

3/9把魚肉斜刀末斜撥魚肉，撥時有翅取出來。

4/9垛魚肉，同時把蔥末，薑末放魚肉上一起垛。

5/9垛好後放容器裡，加料酒，鹽，花椒麵，澱粉攪拌均勻，如果發乾適量加點水。

6/9用手摔魚肉，使其上勁。

7/9鍋中燒水。

8/9水開後，一手拿勺，一手取魚肉餡攥餡往上擠，在大姆指和十指外擠成圓形，用勺取出放鍋中。

9/9全部放完漂起來撈出，即可。