阿膠糖純手工的做法如下：

材料：阿膠130g、黃酒200ml、冰糖100g、核桃150g、紅棗120g、熟芝麻150g、桂圓肉50g、枸杞20g。

做法：

1.用黃酒將所有的阿膠全部浸泡成膠狀備用。

2.將準備好的核桃可以用手掰碎或者用刀切碎。將紅棗切成小塊，桂圓肉以及枸杞也全部切成小塊，這樣可以方便食用。再將芝麻全部炒熟備用。

3.將融化好的阿膠放入碗中，加入適量的冰糖，在鍋內隔水蒸化。

4.將準備好的核桃、紅棗、熟芝麻、桂圓肉、枸杞全部攪拌均勻。

5.在乾淨的鍋內加入融化好的阿膠液體，連同準備好的所有配料一同倒入鍋內。

6.用小火熬煮，注意在熬煮的同時需要一直不斷的將阿膠以及輔料全部攪拌均勻。

7.熬煮的時間大約10分鐘即可。

8.在模子底部鋪上一層錫紙，將熬好的阿膠糖倒入模子內。

9.將阿膠糖在模子內按壓平整，在均勻的切成小塊即可。