步驟 1

紅莧菜洗乾淨瀝乾水份

步驟 2

根據喜歡在1比1的澱粉和麵粉雞蛋糊里加調味料。喜歡什麼口味就放什麼調料吧。麵糊里加雞蛋更酥脆，也可適量放些水，最後是類似於蛋糕糊的狀態能掛上菜葉就行。

步驟 3

油燒至八成熱放入菜葉下鍋炸，起初末定形不容翻動，一分鐘左右定形翻到另一面炸至金黃撈出。

步驟 4

香飄四溢，蕉香酥脆。

步驟 5

每年家裡種的菜籽新榨好的油都要先來炸個拖面，一整個村莊都是菜油的香味？

莧菜炸面託的制作步驟如下：

1. 莧菜洗淨切段，準備麵粉、雞蛋、鹽和蔥。

2. 將莧菜、麵粉、雞蛋、鹽和蔥混合在一起，加入適量的水，攪拌成糊狀。

3. 熱鍋涼油，將油燒至8成熟，用勺子將麵糊一勺一勺的放入油鍋中炸制。

4. 炸制過程中不斷攪動，防止麵糊粘在一起。

5. 炸至表面金黃即可撈出，放在廚房紙上吸去多餘的油。

6. 最後，享用美味的莧菜炸面託。

第1步.麵粉加莧菜水和成光滑的麵團

第2步.蓋上保鮮膜靜置15分鐘

第3步.將麵團擀成圓形的薄片

第4步.多撒上一些麵粉，將面折成三折

第5步.將面切成麵條即可

第6步.鍋中放涼水燒開

第7步.將麵條均勻的撒入熱水中，放少許鹽

第8步.將麵條煮熟

第9步.將麵條撈出後過一下溫開水，拌上喜歡的菜即可開吃