椰汁米飯是一道熱帶風味濃郁的米飯菜餚，其制作方法如下：

所需材料：

- 大米：2杯

- 椰漿：1罐（400毫升）

- 椰肉：適量

- 水：2杯

- 鹽：適量

制作步驟：

1. 將大米洗淨，放入電飯煲內，加入2杯水和適量鹽，按照普通的米飯煮法煮熟。

2. 煮米飯的同時，將罐裝椰漿倒入鍋中，加入適量鹽，用中火加熱至沸騰，然後轉小火繼續加熱，讓椰漿中的水分慢慢蒸發，形成濃稠的椰汁。

3. 將煮好的米飯倒入椰汁中，用中小火翻炒均勻，讓米飯充分吸收椰汁，同時將椰肉切成小塊，加入鍋中，繼續翻炒均勻。

4. 翻炒至米飯吸收椰汁完全，椰肉熟透即可關火，盛出裝盤即可享用。

溫馨提示：煮椰汁米飯時，椰汁和水的比例可以根據個人口味進行調整，喜歡濃郁的椰汁味道可以多放一些椰漿，而且椰肉的用量也可以根據個人喜好來決定。另外，如果沒有罐裝椰漿，也可以使用新鮮椰子的椰漿來代替。

1/13 準備一個老椰子，去皮去殼，倒出椰子水，這裡的椰子水不用要，因為老的椰子水不好喝，用刀把椰肉剔出來，剔肉的時候要小心點，以免割到手

2/13 肉剔出來了以後，就得把椰肉上的這一層黑色外皮用削皮刀削掉，很硬，小心削

3/13 削好皮以後，把椰肉切薄片放入破壁機中加500毫升的水打成椰汁

4/13 打好的椰汁用過濾網去掉椰渣，其實這些椰渣也有很大的作用，可以拿來炒香做椰蓉，做麵包時就不需要買了，也可以拿來洗臉或洗澡，可以起到潤膚美白的作用

5/13 大米清洗乾淨瀝乾水份，準備兩瓣的蒜頭

6/13 鍋裡放少許油爆香蒜頭

7/13 倒入瀝乾的大米中火炒幹出香味

8/13 聞著好香呀，蒜頭和大米的香味，這時把榨好的椰汁倒進去

9/13 椰汁沒過米飯一節手指頭就好，放入少許食鹽攪拌均勻，看著自家的米放水

10/13 倒回美的電飯煲中按精華煮飯鍵來煮

11/13 十幾分鍾過後，香噴噴的椰子飯就做好了，可以開吃了

12/13 可以配上個鹹鴨蛋來吃，味道真是一級棒，米飯中含有原汁原味的椰香味，光聞著就香

食材：泰國糯米 80克

椰漿 150克

細砂糖 18克

鹽 1/4小勺

香蘭葉 5cm

芒果 60克

蝶豆花粉 1/8小勺

水 1小勺

椰漿糯米飯的做法步驟

步驟 1

準備： 1.泰國糯米浸泡60分鐘； 2.將蝶豆花粉、水混合備用

步驟 2

將浸泡的泰國糯米去除水分，用溼潤的廚房紙巾完全包裹起來，蒸鍋水開後，隔水加熱25分鐘

步驟 3

將椰漿、細砂糖、鹽放入平底鍋，加熱至完全溶解且出現熱氣即可關火； 將蒸制後的糯米放入椰漿內，攪拌至慢慢吸收，蓋上鍋蓋靜置10分鐘

步驟 4

待米粒外沒有殘留的液體，將糯米飯取出100克放入盆中，淋上少許蝶豆花液，攪拌均勻

步驟 5

將長方形模具內鋪上保鮮膜，將蝶豆花色糯米飯平鋪在底部，均勻放上芒果塊；將剩餘椰漿糯米飯疊加在上面

步驟 6

倒置於砧板上，將雙色糯米飯切成3等份