用料調料食鹽適量醋適量蒜 汁適量芝麻油適量黃瓜適量蒜汁扒糕的做法1.食材準備好2.扒糕切成小塊，黃瓜切成滾刀塊，蒜切成末3.先把蒜加點醋和香油調成蒜汁4.然後把調好的蒜汁澆到切好的扒糕和黃瓜上5.調一下味就可以了

主料：

蕎麥麵200克，紅薯澱粉30克，鹽5克開水適量

輔料：

香菜末適量，醃胡蘿蔔絲適量

配料：

芝麻醬適量，鹽水蒜汁適量，辣椒油適量，陳醋適量

做法：

1.把蕎麥麵和澱粉混合過篩。

2.然後放入適量鹽拌勻。

3.用開水燙麵和成較軟的麵團。

4.然後手沾涼水把麵團放入小碗中按實抹平。

5.把放好麵團的小碗放入籠屜裡。

6.用中火蒸20分鐘，蒸好後取出晾涼。

7.把蒸熟晾涼的扒糕從小碗裡取出。

8.用刀切成滾刀片碼入盤中。

9.上面澆上芝麻醬汁。

10.扒糕上再澆上鹽水蒜汁和辣椒油。

11.最後滴上幾滴陳醋。

12.上面放上醃胡蘿蔔絲和香菜末，吃的時候拌勻即可。

扒糕好吃做法

準備食材 : 扒糕2份(共8片)、蒜末15克、小蔥花適量、老成醋10克、蒸魚豉油適量、白糖適量、香油適量、玉米澱粉適量、植物油。

做法步驟 :

1、首先我們先將“扒糕”的外包膜去掉，從中間橫豎切兩刀，將呈圓形的扒糕分為四塊。

2、不鏽鋼盆中加適量的玉米澱粉，分別把切好的“扒糕”都均勻的裹滿玉米澱粉。“扒糕”易爛掉，不易抓拌，裹玉米澱粉需一片一片來進行操作。

3、把小蔥清洗乾淨後，切一些蔥綠放入盤中備用。

4、大蒜去皮拍碎剁成蒜末，放一旁備用。

5、炒鍋加適量的植物油，油熱至五成熱下入“扒糕”，炸至“扒糕”表皮呈薑黃色撈出控油。炸制“扒糕”時，“扒糕”會鼓起，這個時候就得開大火，儘快使其上色，做出來的成菜效果最佳。

6、炒鍋洗淨，加少許植物油，油熱放入蒜末小火炒出蒜香味，加適量的老成醋、蒸魚豉油、少許香油、適量白糖提鮮，大火燒開，放入炸好的“扒糕”快速翻炒幾下出鍋，最後裝盤撒小蔥綠即可。

溫馨提示 :

1、“扒糕”玉米澱粉不可上太多，均勻裹薄薄一層即可。

2、油溫需控制在5到6成，油溫太高或太低，都會影響“扒糕鼓起”。

3、此菜屬快炒，所以在這道菜時，最後調好蒜香汁後，要快速翻炒。

4、切記不可加水。