主料：

烏雞半隻；幹竹蓀10到20克；紅棗5個；桂圓乾8；粒枸杞10來粒；薑片6片；花椒粒10幾粒；料酒1瓶蓋；鹽適量。

1.

竹蓀加入少許鹽用清水泡發20分鐘，泡發好後切去頭尾擠幹水份備用

2.

姜一半切絲一半切片

3.

紅棗，桂圓乾，枸杞洗淨

4.

烏雞洗淨斬件後放入鍋裡，加入水，薑絲，料酒，花椒粒焯水，水滾開後煮2分鐘即可

5.

焯好水的烏雞沖洗乾淨重新放入鍋裡，加入薑片和花椒粒

6.

一次性加入足量的水

7.

加入桂圓乾

8.

加入紅棗

9.

大火滾開後轉小火煮20分鐘

10.

加入枸杞煮10分鐘

11.

最後放入擠幹水的竹蓀再煮15分鐘即可

12.

出鍋前按照自家口味加入少許鹽調味

1、幹竹蓀適合與紅棗和銀耳等食材一起煲湯喝，在做的時候需要準備幹竹蓀五六個，紅棗十幾個，銀耳一朵，另外還要準備適量的清水和冰糖以及蜂蜜。準備好的幹竹蓀要提前用淡鹽水泡軟，並認真清理掉它的菌蓋頭，去掉水分以後備用。

2、把準備好的紅棗用清水洗淨用刀切開，去掉中間的棗核，再把它切成塊狀銀耳，提前用溫水泡發，去掉它黃色的根部，再把餘下的銀耳撕成小朵，把處理好的竹蓀與銀耳紅棗等食材一起入鍋，加入冰糖，再放入適量清水加熱煮開，再用中小火煮40分鐘，關火後降溫，取出食用時加少量蜂蜜調味，即可

幹竹蓀可以煲雞湯，先把幹竹蓀浸泡兩小時。放入砂鍋和抄好水的雞肉一起煲兩小時，放入調味料，鹽，雞精，兩個小時後即可出鍋。

原料：幹竹蓀20根，老雞半隻，大蔥1段，香菇10朵，老薑4片，料酒1湯勺，蔥花適量，鹽適量。

做法：

幹竹蓀放在冷水中泡發半個小時，去掉雜質，擠幹水分，香菇泡軟後清洗乾淨，對切備用。

雞剁成塊後清洗乾淨，在沸水中煮開，瀝乾水分。

在鍋中放油，燒至5成熱後，放入雞塊、姜塊、料酒、大火炒出雞油。

將炒好的雞放在燉鍋中，加入半鍋開水，放入香菇，大火煮開轉小火燉2個小時。

兩個小時後放入幹竹蓀再煲半個小時，起鍋前加入適量的鹽和蔥花調味即可。

1、材料：豬肉片250克、竹蓀50克，食用油、食鹽、醬油、蔥、姜、辣椒絲各適量。

2、竹蓀用淡鹽水浸泡10分鐘時間，去掉根部的圓點，繼續泡10分鐘時間。

3、肉片切好，姜、蔥、辣椒切絲。

4、熱鍋加油，倒入姜蔥爆炒，下肉片滑開。5、接著加入適量的醬油，清水炒肉七成熟，加入竹蓀番茄。6、加入辣椒絲，加入食鹽調味，炒熟即可起鍋。

幹竹筍要泡發以後才能吃，竹蓀有一種味道，吃不慣的人可能會不是很喜歡，所以要泡發後用冷水沖洗幾次，再放到湯裡面一起煮。

溫的淡鹽水泡發20到30分鐘，中途換2到3遍水，把上面的泥等髒物輕輕搓下，把菌蓋頭剪下，一個小白圈樣的東西。竹蓀銀耳冬瓜羹（奶香）1、竹蓀用淡鹽水泡軟擠幹水份待用。2、銀耳用水泡開待用。3、冬瓜用挖丸器挖成丸。4、準備雞蛋清二個打散。5、準備奶油一匙待用。6、將竹蓀，銀耳，冬瓜倒入鍋中加清水煮幾分鐘。7、依次加奶油，勾芡，再打入蛋清，加味精、鹽。吃高品質的竹蓀可以到淘寶商城“竹海食品專營店”看看。