食材用料

澳洲牛肉（不帶筋部位）250g

蘋果一個

彩椒半個

蠔油一茶匙

老抽幾滴

料酒一茶匙

幹澱粉（用於醃製牛肉）一小勺

黑胡椒碎一茶匙

蠔油一茶匙

生抽（用於調味）一茶匙

步驟

1/9

將澳牛肉（不帶筋的）切成約2cm見方的丁，用一茶匙（5ml）蠔油、幾滴老抽、一小勺幹澱粉抓勻醃製20分鐘。

2/9

將蘋果去皮切成小丁，用淡鹽水浸泡五分鐘。彩椒洗淨切成丁。

3/9

平底鍋放少量油，低油溫時倒入醃製好的牛肉丁，翻炒到表面變色。

4/9

倒入蘋果丁,翻炒幾下。

5/9

倒入一茶匙黑胡椒粉。

6/9

再倒入彩椒丁。

7/9

加一茶匙蠔油（5ml）。

8/9

一茶匙生抽（5ml）。

9/9

翻炒均勻即可出鍋。