燜排骨是一道比較傳統的家常菜，比較受歡迎，其做法簡單，口味濃郁，下面是具體的制作步驟：

所需材料：

1. 排骨500克

2. 薑片適量

3. 蔥段適量

4. 八角適量

5. 生抽適量

6. 料酒適量

7. 冰糖適量

8. 鹽適量

9. 清水適量

10. 蒜末適量

11. 食用油適量

做法：

1. 排骨洗淨，加入開水焯一下，去除血沫，撈出來洗淨；

2. 熱鍋涼油，加入薑片、蔥段、八角爆香；

3. 加入焯好水的排骨煸炒，使排骨上色；

4. 加入適量的生抽、料酒、冰糖、鹽調味；

5. 加入足夠的清水，讓排骨浸泡在水裡，大火燒開後，轉小火燜煮30-40分鐘，至排骨軟爛；

6. 最後撒一些蒜末即可。

注意事項：

1. 燜排骨的時候應該多次翻動，增加烹飪均勻性；

2. 燜排骨的水量要適量，太多會導致口感遭到影響，太少會使湯汁不夠，影響口感；

3. 排骨和調料的比例也要適中，多放些調料會讓口味更濃郁，但是不宜過多，否則會過於鹹澀；

4. 燜排骨的時長要根據排骨的大小和韌度進行調整，吃起來骨肉分離、軟爛入味為好。

做法：

1、材料備好，排骨經過上面我文中所說的那樣處理好。薑切片，蔥切段。



2、炒鍋內先放入2勺食用油，把蔥、薑片，和辣椒以及八角炸一下，爆香！



3.放入處理好的排骨翻炒，把排骨表面的水分炒幹。



4、然後放入2勺醬油翻炒，用醬油的顏色是排骨上色，就不要熬糖了。



5、然後再放入約1勺料酒烹一下，這樣排骨經過浸泡，焯水和這步，就完全沒有異味，只剩香味了。



6、把炒好的排骨放入壓力鍋，不要加水，重要的話說三遍，不要加水。蓋好蓋子，我用的是電壓力鍋，選擇煮燜排骨的檔位就行。



7、大約半小時，把壓力鍋放氣打開，排骨已經燜熟，鍋裡面會出現一點水蒸汽，再通電把水分炒幹即可。

您好！燜排骨是一道口感香酥、湯汁濃郁的經典菜餚。可以嘗試以下簡單的步驟:

1.準備材料：排骨、薑片、蔥段、料酒、鹽、生抽、老抽、糖、清水。

2.排骨焯水：將排骨放入滾水中焯水，撈出後沖洗乾淨。

3.煸炒姜蔥：鍋中倒入適量的油，加入薑片蔥段煸炒出香味。

4.加入調料：倒入適量料酒、鹽、生抽、老抽、糖拌勻，加入一個碗的清水，攪拌均勻。

5.燜煮排骨：把焯水後的排骨放入炒好的調料中，燜煮20到30分鐘，直到排骨變軟爛即可。

6.翻炒收汁：等湯汁剩下少量時，翻炒讓排骨均勻吸收湯汁即可。

希望以上的步驟可以幫助您製作出一道美味的燜排骨!