蓮藕炒鴨肉的做法步驟

步驟 1

嫩嫩的脆蓮藕洗乾淨切片

步驟 2

切絲兒

步驟 3

切碎

步驟 4

鴨肉剁碎，放生抽，（料酒可放可不放）根據小孩平時炒菜習慣

步驟 5

鴨肉下鍋翻炒，加醋，倒入蓮藕，快速翻炒，加鹽。一共大概5分鐘左右就可以出鍋了

【用料】

鴨子 半隻

蓮藕 兩小節

姜 3-4片

蒜 2瓣

花椒 8-10粒

八角 適量

桂皮 1塊

香葉 1片

紫蘇適量

老抽、生抽、蠔油、鹽、冰糖、香油 適量

【蓮藕炒鴨子做法步驟】

步驟 1

半隻鴨子剁成塊，洗乾淨血水

步驟 2

蓮藕去皮，切成滾刀塊

步驟 3

鍋內放水，加少許料酒、冷水放入鴨肉，水開後撇去浮沫，把鴨肉撈出洗淨

步驟 4

鍋內放油，油熱後，倒入洗乾淨的鴨塊，一起放進去薑片、蒜粒、花椒、八角、香葉、桂皮、紫蘇，再放進去幾塊冰糖，油一定要少放，因為鴨肉非常出油

步驟 5

開中小火煸炒，在煸炒的過程中，香料的香味會滲入到鴨肉裡，炒至鴨肉表面微黃

步驟 6

倒入適量老抽上色，加入生抽、蠔油、食鹽適量，翻炒至鴨肉上色均勻

步驟 7

倒入蓮藕，翻炒均勻

步驟 8

加入適量開水

步驟 9

蓋上鍋蓋燜燉30分鐘，然後大火收汁，滴入幾滴香油，出鍋