自然晒乾更好吃。步驟如下：

首先曬包菜乾主要就是要靠太陽來晒乾包菜的水分，而且還能夠保有包菜自然的味道，這樣比用機器烘乾差別和口感都差了好多。具體的自制方法還是比較容易的。我們先把包菜洗淨瀝乾水份，然後進行切絲。

第二步：

接著我們取一個大碗，放進切好的包菜絲和少許鹽，然後拌一下後靜置30分鐘，再揉搓出水並擠幹。

第三步：

接著我們取一個乾淨的竹篩，間隔開來排放上擠乾的包菜絲然後曬大概一週的樣子，曝晒過程中需要隔一段時間就要翻動一下，這樣才會曬得均勻。然後我們將它放進塑料袋中綁緊保存即可。 這樣色澤金黃的包菜乾味道非常美味，和新鮮包菜一樣鮮甜好吃，還可做出多樣菜餚。

做法如下，包心菜一個。去掉外皮。一分為二。

把包心菜一片一片都給掰開。

把包開的菜片放在熱水鍋中焯燙30m。

把燙好的菜片放在竹簾兒上，放太陽底下晒乾。再到一點水分。都沒有。再把它裝進保鮮袋內儲存，這樣的包菜乾最好吃。