芸豆蹄花做法：

1.提前把芸豆洗淨，用清水泡脹。

2.豬前蹄用火把皮燒黃，然後刮洗乾淨，剖開。

3.斬成小塊，用清水漂去血水。

4.在水裡放入花椒、黃酒、白醋，給豬蹄氽水後撈出。

5.小心地，把豬蹄皮面的白色部分刮洗乾淨。

6.將豬蹄和芸豆入燉鍋，加入八角、一塊拍破的生薑，注入冷水。

7.水開後，將表面的泡沫捊去。

8.蓋上蓋，先用中火煮15分鐘，再轉為小火燉至芸豆和豬蹄粑軟。

9.調入鹽、半茶匙雞粉。

10.放入枸杞，繼續小火煮3分鐘後關火。

11.把香蔥切成蔥花、小米辣切成小圈，大蒜搗成蒜泥後調入適量冷開水。

12.用醬油、花椒油、辣椒油、雞粉、大蒜泥、蔥花、小米辣、半茶匙雞粉調成味碟。

做法步驟：

第1步、先將所有的大料用開水衝一下；

第2步、將小的大料裝入鋼球調料包中， 大個的放在一邊（這樣是為了好撈出， 如果有紗布袋直接包住也可以）；

第3步、鍋中放入少量的油和冰糖， 慢慢小火炒糖色；

第4步、將糖炒到融化直到變成棕色；

第5步、下入泡過的蹄花翻炒；

第6步、再加入蔥段和薑片一起翻炒直至上色；

第7步、加入沒過原材料的開水， 放入調料鋼球和大塊調味料，再加入適量的鮑魚汁；

第8步、煮上十分鐘後加入泡好的芸豆， 大火煮開， 再煮上三十分鐘；

第9步、挑出調料料鋼球， 大火繼續煮， 適量收汁；

第10步、再加入鹽和胡椒粉等調味料， 煮上五分鐘關火；。

第11步、盛入碗中。

原料：蹄花、芸豆。

用料：芸豆適量、豬蹄1只、蹄花湯燉湯料1包、鹽適量、蔥花適量、雞精1勺、油辣子辣椒1勺、醋1勺、料酒適量、胡椒粉適量、芝麻油1勺

芸豆蹄花湯的做法步驟：

步驟 1、開火前準備。芸豆適量，提前一天冷水泡軟。豬蹄洗淨。燉湯包提前浸泡1小時左右。

步驟 2、冷水加適量料酒，下豬蹄焯水。水開後撇去血沫，將豬蹄撈出，用流動水沖洗乾淨。

步驟 3、再將豬蹄、芸豆、燉湯料（含薑片）放入砂鍋，大火煮開，撇去浮沫，再轉小火慢慢燜煮2小時根據口味加鹽和胡椒粉，再燉半小時即可。

步驟 4、調蘸水佐料。一小勺鹽+一小勺雞精+一勺醋+一勺油辣子辣椒+一勺麻油。不喜歡幹佐料的可以用醬油代替鹽，但是因為這是用來蘸蹄花的，所以蘸水佐料吸收了湯汁以後味道最好。

步驟 5、盛湯，撒蔥花。開吃！