衝藕粉必須要有熱水沏，才能充分化開，而且熱水沏的口感非常好，不能用涼水，涼水沏不開影響口感不好喝，熱水沏出來細膩入味綿甜鮮香，口感極佳，記住千萬不能用涼水沏，必須要用熱水去沏，才能達到預期的效果，讓人吃起來回味綿長，唇齒留香

我們衝藕粉要注意一下的步驟:先準備一個碗舀入適量的藕粉，然後倒入少量的冷水攪拌均勻，再把剛燒開的開水倒入碗中，注意在倒開水的同時，用筷子或者勺子順時針均勻的攪拌，直到藕粉慢慢的變成透明狀。這樣甜甜的藕粉就衝好了。你們學會了嗎？

衝藕粉要先用少量的涼水將藕粉融化，一定要攪勻，確保每一顆小藕粉都沾到水了，但是又不能太溼淋淋的。再用適量的開水衝調。在倒入開水的時候要向著一個方向攪拌藕粉，直到藕粉成型。藕粉的顏色會隨著開水的加入而迅速改變，最後變成淡赫色透明的膠狀，像瑪瑙凍凍，溫暖香滑。這一步要注意安全，尤其是身邊有小孩子時更要注意，防止燙傷。

衝藕粉的時候，先用少量水攪一攪，水溫大概超過65度，不超過90度為宜。然後再多倒些水，這樣就很好衝，也不會有粘底的現象。水溫也是很關鍵的，太低了不容易衝開，溫度太高了容易結塊。先用少量水衝，這是一個步驟，不能少了這個步驟，不然會有小結塊。