清蒸龍膽魚

原料：珍珠龍膽魚、蔥、姜、蒜。

做法步驟：

第1步、活魚洗淨，刮掉身上粘稠液體，在身上劃三刀，適量鹽，料酒醃漬

第2步、水燒開後，放入魚

第3步、大火蒸6-8分鐘，倒入蒸魚豉油，熱油爆香加花椒蔥花，次啦淋在魚身上，完成。

食材:

龍膽魚600g、姜1塊、蔥1段、食用油2勺、蒸魚豉油2勺

步驟 :

1· 將龍膽魚斬小塊，洗淨。如果魚比較小，就直接整條蒸，劃幾道花刀即可。

2· 姜一部分切片，一部分切絲。蔥切段，再切絲，浸在冷水中。

3· 薑片鋪在盤子底部，放上魚，薑絲撒在魚上。

4· 鍋燒水，放蒸架。水開後襬魚上去，大火蒸8-10分鐘。

5· 把盤子裡的水倒掉，淋上適量蒸魚豉油，再蒸1分鐘。

6· 另起鍋倒油燒熱。魚蒸好撒上蔥絲，將熱油均勻淋上即可。

主料龍膽魚550g 輔料油適量生薑適量蔥適量生抽適量步驟1.食材：龍膽石斑魚，香蔥和生薑。2.將蔥洗淨，切段，切絲。3.放入冷開水中浸泡。4.生薑洗淨，去皮，切片和絲。5.將薑片鋪放在盤子裡。6.將洗淨的龍膽石斑魚放在薑片上。7.將薑絲鋪放在魚身上。8.炒鍋注入適量的清水，放入蒸架。9.大火煮滾。10.揭蓋，放入魚盤。11.蓋鍋蓋，旺火蒸10分鐘。12.關火，揭蓋，拿出魚盤，倒掉魚盤裡的湯汁。13.撒上蔥絲。14.熱油鍋，見油冒煙，關火。15.均勻將滾油倒在魚身上。16.倒入適量的生抽即可。17.上桌後就可美美享用啦