用料:牛肉250克，香菇30克，高湯50ml，蔥姜各25克，豬油少許，醬油35ml，糖10克，料酒5ml，水澱粉各適量。

步驟:

1，牛肉洗淨，切成2cm見方的塊，蔥洗淨切成寸段，姜洗淨拍碎，香菇洗淨切塊。

2，油燒熱，爆香蔥姜，加牛肉炒幾下，倒入高湯（或水），醬油，料酒，糖燒開，慢火燒爛。

3，湯約剩100ml時，撈去姜，蔥，加入香菇，水澱粉勾芡即可。

材料

豬肉，松茸菇適量，大蒜適量，姜適量，蔥適量，生抽適量，鹽適量，糖適量，雞精適量

做法

1.將豬肉切片，用油、生抽、姜、蔥、蒜稍微醃製一下。

2.用溫水加松茸發好，洗淨，撕開。

3.大蒜切成段。

4.起油鍋，下豬肉翻炒。

5.待肉變色後加入松茸，添加適量的水稍煮。

6.快熟的時候加入大蒜，加蒜是習慣了，其實不加也行。加鹽、糖、雞精調好味。

步驟1

蘑菇盡量選個頭小，品質好的，洗淨切片。小蔥洗淨，蔥葉切末，蔥白切斷備用。

步驟 2

鍋燒熱，倒油，因蘑菇吸油，可稍微多倒點，先下蔥白煸炒至焦黃，撈出留油，下蘑菇快速翻炒，至蘑菇變色後加少許水，倒入生抽少許調味。因為蘑菇本身就很鮮，生抽有鹹味，其他調味料可以不放了。

步驟 3

待湯汁快收乾的時候撒上蔥末，翻炒幾下開小火倒入澱粉水（我用玉米澱粉），封住蘑菇的全部味道，出鍋～