雞肉可以紅燒，它的原料有子雞一隻，醬油五錢生抽五錢↓，料氿一兩，鹽五錢，八角五錢白糖適量，老蒜米適量、生薑一個，再放點老乾媽醬，這樣燒出來的味道很好吃。做法如下:將雞肉切成小塊，再用開水出一下，將雞肉撈出，瀝乾水份，鍋中放油、用大火將油燒開，再放入大蒜米等雜料翻妙幾下再放入雞肉翻炒再加入料氿食鹽等雜料翻炒幾下，放入適量水蓋上鍋蓋夢上幾分鐘，把鍋水燒乾、即可盆，一道好吃的紅燒雞肉就好。

紅燒肉，以豬肉為原材料，八角，桂皮，香料，料酒，先下鍋，爆炒蔥段，下肉，放調料少許的白糖，鹽巴， 還有老抽，然後以慢火小燉個15分鐘左右

驢肉質地比牛肉細嫩，味道鮮美無匹，固有“天上龍肉，地上驢肉”的美稱。驢肉稍有腥烹味，烹調時注意除腥，可通過加入薑片，蔥，料酒，花椒等增香去腥。

用適當的蘇打粉拌和切好的驢肉絲或片，不僅無腥味，而且肉質嫩滑。驢肉可切塊用砂鍋長時間燉，燜，煨，煮。可切條整齊排列用於扒，燒，也可醃，臘等。烹製驢肉應調味濃厚，紅油味，麻辣味，蒜香味，家常味，芥末味均可。驢肉易含有致病的微生物，烹製時不宜炒，爆等快速成菜的方式，宜取長時間加熱的滷，醬，燉，煮。