配方：

餡：去皮綠豆250g，白糖55g。

餅皮：中筋麵粉150g，酵母2g，泡打粉2g，白糖30g，玉米油35g，水60g（不同品牌麵粉吸水性不同，水慢慢加，此分量僅作參考）。

做法：

1、去皮綠豆提前浸泡2h，電飯煲or壓力鍋煮熟（正常煮飯水量）；

2、煮熟的綠豆加55g白糖壓成泥狀，晾溫後分成二十份搓圓備用（若不小心綠豆泥水份過多無法成團，可放平底鍋小火炒幹一些）；

3、餅皮材料全部混合揉成光滑麵團，蓋上溼布或保鮮膜鬆弛十分鐘，分割成二十份小劑子，擀薄，包上綠豆泥，收口、滾圓、壓平；

4、烤箱180度預熱，烤二十分鐘，中途翻面（小技巧：先把收口面向上烤，中途翻面，成品比較好看）；

制作綠豆餅的步驟如下：

材料：

- 綠豆粉 200克

- 椰糖 100克

- 熱水 150毫升

- 椰漿 150毫升

- 黑芝麻 適量

步驟：

1. 將綠豆粉和椰糖混合均勻。

2. 慢慢加入熱水，邊倒邊攪拌直到混合均勻。

3. 加入椰漿，繼續攪拌至無顆粒。

4. 取一個小碗，將黑芝麻放入碗中。

5. 將麵糊倒入模具中，撒上一層黑芝麻。

6. 將模具放入預熱至180度的烤箱中，烤15分鐘左右直到表面微微金黃即可。

注意：每個烤箱的溫度和時間可能會有所不同，具體時間要根據自己的烤箱來調整。

用烤箱做綠豆餅，烤箱溫度烤制時溫度過高，中間沒有及時翻鍋（就是將綠豆酥的底和頂反轉，這樣有利於烤制均勻），二次烤制時，沒有及時噴油。所以出鍋又乾又硬。