這樣調好吃；韭菜香茹洗淨切碎，豬肉洗淨剁碎後放入蔥姜花椒水，反復攪拌直到起勁，再放入韭菜香茹油胡椒粉蠔油醬油拌勻，這樣的餡好吃。

以下是一份簡單的韭菜香菇豬肉餡的調料配方，你可以根據自己的口味適量調整：

材料：

- 豬肉餡 500 克

- 韭菜 150 克

- 香菇 50 克

- 薑末 適量

- 蔥花 適量

- 鹽 適量

- 生抽 適量

- 料酒 適量

- 胡椒粉 適量

- 雞精 適量

- 香油 適量

做法：

1. 韭菜洗淨切成小段，香菇泡軟切成小丁。

2. 將豬肉餡放入碗中，加入薑末、蔥花、鹽、生抽、料酒、胡椒粉、雞精和香油，攪拌均勻。

3. 加入韭菜和香菇，繼續攪拌均勻。

4. 將餡料醒放入冰箱冷藏 30 分鐘左右，使其更加入味。

5. 餡料醒好後，即可包成餃子或者做成餡餅等。

溫馨提示：

1. 韭菜和香菇都有一定的水分，所以在加入餡料之前，需要將其稍微榨乾水分。

2. 餡料中的鹽、生抽和雞精都有鹹味，所以在加入之前要適量考慮。

3. 餡料醒放入冰箱冷藏可以讓餡料更加入味，但不要過長時間，以免影響口感。

材料：豬肉(肥瘦相間，三分肥七分瘦)韭菜，胡蘿蔔，香菇

輔料:生抽1勺，蠔油1勺，鹽適量，少許胡椒粉，少許雞精，香油，適量熟油

步驟:

1.豬肉可以讓賣菜的叔叔用絞肉機絞好肥瘦相間的豬肉

2.把韭菜，胡蘿蔔，香菇切成丁，韭菜切完放些鹽把韭菜裡的水分控幹!

3.把韭菜，胡蘿蔔，香菇，放到豬肉裡1勺生抽，1勺蠔油，雞精少許，一勺香油，適量熟油，加個雞蛋更鮮！順時針抓勻！

生抽和料酒，可以增加肉餡的鮮美度和去腥味。

姜蒜末和蔥花，可以讓肉餡更有味道。

適量的鹽、白胡椒粉和五香粉，可以讓口感更加豐富。

一點雞精或鮑魚醬油，可以提昇整個肉餡的層次。

幹香菇一定要提前泡發好，泡發好後切成碎碎的，韭菜洗淨控幹水份，切碎，滴點食用油鎖住水份，豬肉攪成肉沫，豬肉沫，韭菜，香菇放一起，放鹽，胡椒粉，醬油，滴幾滴香油調勻，香姑韭菜豬肉餡餃子就調好了。包成餃子煮熟香噴噴的。

先將豬肉洗淨剁成餡，然後用雞精，少擱點生抽，食用油將肉餡調勻，將韭菜洗淨，切成末，放入豬肉餡中，調勻後放入鹹鹽，這樣就可以開包了。