材料

　　白蘿蔔,鹽 ,白糖 , 生抽。

　　做法

　　1. 白蘿蔔切薄片。白蘿蔔片在大碗裡鋪一層。 撒上一層少許鹽。

　　2. 再鋪上一層白蘿蔔片.再撒一層鹽.反復幾次.放15分鐘。15分鐘後將碗裡的水分倒出。再放入一大勺白糖。

　　3. 將白糖與白蘿蔔片拌均勻.放15分鐘。15分鐘後用手擠幹大碗裡的水分。

　　4. 倒入兩大勺子生抽。

　　5. 倒入一勺白醋。

　　6. 倒入白開水.沒過白蘿蔔片為準。

　　7. 蓋上保鮮膜.放入冰箱冷藏2天即可。

做法：

1、選擇新鮮、皮薄、肉嫩、多汁的蘿蔔品種，削去葉、根和老皮，洗淨後鹽醃。

3.鹽醃期間，白天換缸兩次，共醃3天。換缸前先用手把蘿蔔條揉搓發軟，目的是擠出蘿蔔汁，促使食鹽迅速溶化，滲入蘿蔔條內，排出蘿蔔本身所含的辣氣。

4.將鹽醃的蘿蔔條放到日光下爆曬，曬時要經常翻動。

5.曬好後裝入缸內，加進白糖、辣椒粉、醋、涼開水拌和，然後將蘿蔔條搗緊，越緊越好。最後用細紗布或白細布蓋在蘿蔔條上，上面蓋上木蓋，壓上重石，經10天即成。

在熱水放入鹽，將白蘿蔔洗淨，去皮，用刀切成長條或者是薄片，將水燒開晾涼，加入適量的白糖和醋；切好的蘿蔔放進調好的汁水裡，最好是漫過蘿蔔。蓋上蓋子密封3天左右即可。