貓屎咖啡是印度尼西亞產的一種咖啡，又稱為“印尼貓屎咖啡”或“印尼咖啡土豆”。它是由野生的亞洲棕櫚貓（一種小型的貓科動物）在吃下咖啡豆後，再排洩出來，人們再從貓糞中取出咖啡豆進行加工制作而成的一種特殊咖啡。

印度尼西亞。貓屎咖啡是一種非常獨特的咖啡，產自於印度尼西亞，印度尼西亞有一種貓，名稱是麝香貓，通過餵食咖啡豆後，排出的糞便，加工後而成。

貓屎咖啡產於印度尼西亞，是目前世界上最貴的咖啡之一。

印尼種植大量的咖啡作物，而麝香貓在中南半島，印度（東北部），孟加拉，不丹，錫金，尼泊爾，克什米爾地區都有所分布，但能產出貓屎咖啡的，只有蘇門答臘麝香貓即印尼的麝香貓。

二、貓屎咖啡的由來

貓屎咖啡是來自麝香貓的動物排洩物，雖然來自臭臭的便便，但喝一口只覺滿口甘香，還有一種難以形容的甘甜口感。這種野生麝香貓雖然喜歡吃肥美多漿的咖啡果子，但是卻無法消化它們，只能隨糞便排出，清洗乾淨之後，就成KopiLuwak咖啡生豆！

印度尼西亞人發現，經過麝香貓腸胃發酵的咖啡豆，特別濃稠香醇，于是搜集麝香貓的排洩物，篩濾出咖啡豆，沖泡來喝，由於產量稀少，並且發酵過程獨特，風味和一般咖啡大異其趣。傳統上，咖啡果子是透過水洗或日曬處理法，除去果皮、果肉和羊皮層，最後取出咖啡豆，然而，Luwak卻是利用體內自然發酵法，取出咖啡豆，因此有一股特殊風味。因此有許多人稱它為“貓屎”咖啡。

流傳到世界各地，成為眾多人追捧的“貴族”咖啡，當地的咖啡農，為了追逐高額利潤，就將野生的麝香貓捉回家中飼養，以便可以產出更多的貓屎咖啡。但是，養殖麝香貓產出的貓屎咖啡，成色味道也會相應的遜色很多。即使是這樣，這種咖啡的產量仍然十分稀少，並不是所有喜歡咖啡的人可以消費的起的。

貓屎咖啡產於印度尼西亞。 貓屎咖啡又稱麝香貓咖啡（Kopi Luwak），它是由麝香貓在吃完咖啡果後把咖啡豆原封不動的排出，人們把它的糞便中的咖啡豆提取出來後進行加工而成。 目前世界上最貴的咖啡之一，每磅的價格高達幾百美元。麝香貓吃下成熟的咖啡果實，經過消化系統排出體外後，由於經過胃的發酵，產出的咖啡別有一番滋味，成為國際市場上的搶手貨。