所需材料：

- 雞骨架 500克

- 豬骨頭 500克

- 薑片 50克

- 大蔥 1根

- 八角 5個

- 花椒 20克

- 幹辣椒 50克

- 幹香菇 50克

- 冰糖 50克

- 料酒 100毫升

- 鹽 適量

- 水 適量

做法：

1. 雞骨架和豬骨頭用清水洗淨，放入鍋中，加入足夠的水，大火燒開後撇去浮沫。

2. 加入薑片、大蔥、八角、花椒、幹辣椒和幹香菇，繼續煮沸。

3. 加入冰糖和料酒，用小火慢煮3-4小時，期間不斷地撈去浮沫。

4. 煮好後用濾網過濾掉骨頭和香料，留下清湯。

5. 加入適量的鹽調味即可。

注意事項：

1. 煮湯時要用小火，慢慢熬煮，這樣可以讓骨頭中的營養物質充分溶解到湯裡。

2. 在煮湯過程中要不斷地撇去浮沫，這樣可以讓湯更加清澈美味。

3. 如果覺得辣味不夠可以適當增加幹辣椒的用量。