如大蔥被雨水泡了，首先要及時排水，先用農具將排水溝挖好，將水排出，因大蔥耐旱不耐水，以免蔥根爛掉，如排水不行，可將大蔥起出，涼幹後重新再異地栽種的。

1.及時排澇。蔥田在暴雨後要及時排除積水，對大蔥植株進行扶正培土，摘除腐爛枝葉，加強通風透光，清除葉片上的淤泥，以利於光合作用。有條件的農戶可在排除積水後，用井水再澆灌一次，俗稱“澇澆園”，以降低土壤溫度，增加土壤中氧氣濃度，使蔥保持正常呼吸狀態。

2.適時追肥。澇災過後，土壤肥料流失較多，但此時蔥的根系活動弱，植株衰黃，光合作用降低，不要立即根施速效肥，應適量補充葉面肥；待蔥植株恢復正常生長後，每畝蔥追施碳酸氫銨30公斤或尿素15公斤。

3.破土散墒。晴天後，土壤板結嚴重，表面形成一層粘皮，使土壤密閉，空氣流通困難，要及時搞好中耕鬆土，打破地表硬皮，防止漚根和土傳病害的發生；同時高溫高溼天氣易暴發病害，要用杜邦克露、普力克、可殺得等藥劑600～800倍液，防治蔥的疫病、霜黴病、軟腐病等病害。

如果大蔥被雨水泡了，可以採取以下措施進行搶救。

首先，將大蔥取出並晾乾，避免繼續浸泡在水中。

然後，用乾淨的紙巾或毛巾輕輕擦拭大蔥表面的水分。

接下來，將大蔥放置在通風的地方，讓它自然風乾。如果大蔥已經受損，可以剝去受損的外層，保留內部健康的部分。

最後，將搶救後的大蔥儲存在乾燥通風的地方，以延長其保鮮期。記住，及時處理被雨水泡的大蔥可以減少腐爛的風險，保持其新鮮度和口感。