主料：

剩米飯1碗、雞蛋1個、火腿腸1根、春筍適量、香菇1朵、魚丸3個、蔥花適量、植物油適量、鹽適量

做法：

1、春筍去殼焯燙以後浸泡在清水裡備用，炒飯只要一片就夠

2、魚丸切片，雞蛋打散，其他炒料都切成丁

3、熱鍋涼油倒入雞蛋液，滑炒至熟

4、加入其他輔料一起炒出香味

5、加米飯，鹽，蓋上鍋蓋中火燜幾分鐘，讓米飯自然散開

6、最後把米飯炒散，加蔥花就可以出鍋了

材料：蝦仁100g，魚丸3個，香菇1朵，胡蘿蔔半根，萵筍100g，雞蛋1個，胡椒粉適量，鹽，食用油

制作方法：

1水髮香菇去蒂,洗淨切成小丁,胡蘿蔔和萵筍也切成小丁

2蝦仁加入料酒和胡椒粉鹽一會,雞蛋打入碗中備用

3鍋燒熱倒油,倒入蛋液迅速炒散成蛋花,盛出備用,鍋中倒油,下蒜末炒香,倒入蝦仁翻炒至7成熟,倒入蔬菜釘,米飯拌炒均勻,再加入鹽,味精,灑上蔥花炒拌入味即可