1、把晒乾後的幹馬齒莧提前一天放在清水中浸泡，在泡好以後取出切成二厘米長的小段，備用，再取一些新鮮的肉，切成大點的肉片備用。另外還要準備少量的蔥花和薑片。

2、把炒鍋中放油，加熱後把蔥花和薑片放入炒出香氣，再把肉片放入炒制，然後加入鹽和雞精以及生抽等調味料炒勻，最後再把切好的馬齒莧放入炒制，出鍋以後放在高壓鍋中蒸制十分鐘左右即可以出鍋食用。

用料

黑毛豬小排 兩根

幹馬齒莧 70g

八角 2個

香葉 2片

桂皮 1片

生抽 1勺

老抽 1勺

料酒 2勺

蔥.姜.蒜 適量

糖 適量

幹辣椒 適量

幹馬齒莧燉小排的做法

提前準備工作，所有調料準備好，幹馬齒莧提前半天泡發.

小排洗淨，鍋內放入適量水燒開，將小排抄水去除血水及雜質.

鍋內放油（油需適量多點，因為馬齒莧比較吸油，多油燒出來的菜比較好吃）.

熱油後放適量的糖，將糖融化，燒出焦糖色，便於小排上色.

待糖出焦糖色後，將抄水後的小排倒入鍋內翻炒.

小排上糖色後，將幹辣椒、蔥薑蒜末放入鍋內一起炒.

然後倒入料酒.生抽.老抽.

待排骨上色，炒到小排表面有點焦焦的顏色以後，將馬齒莧倒入鍋內炒下，然後一次性倒入足夠的開水煮（水漫過食材一點點即可）.此時可以換砂鍋煮.先大火煮開，然後換小火慢煮一個小時.

差不多一個小時小排燉爛了，放鹽，然後大火燒5分鐘左右，即可享用！出鍋後再撒上點蔥花更香！

可以用馬齒莧乾菜，包包子吃。主料，肥瘦相間的豬肉餡500克，馬齒莧乾菜200克，冷水泡發，熱水燙30秒。擠去水分剁碎。

把肉餡放盆中，加五香粉，逐漸加入，鹹鹽水攪至上勁，加食用油100克，幹馬齒莧倒入盆內，加食用鹽，味精，生抽，攪拌均勻，擀包子皮，裝入餡料Geek。

馬齒莧乾菜好吃的做法。

1、馬齒莧擇洗乾淨。

2、鍋內燒開水，放入適量鹽。然後將清洗乾淨的馬齒莧放在鹽開水裡焯燙幾分鐘，然後撈出瀝淨水分

馬齒莧乾菜泡泡發開，剁碎了包包吃，把肉餡加水加醬油攪拌多次成糊壯。加入調料放入馬齒莧拌均勻，包餃孑包包都好吃。

要想把馬齒菜做得乾乾淨淨晒乾的話，首先都要把馬齒菜採回家先用清水洗乾淨，然後掛起來晒乾。晒乾後再用溫水泡一下了，就可以炒來吃，也可以下火鍋，其實晒乾的馬齒菜可以炒瘦肉絲，這樣更下飯。

準備食材：馬齒莧幹、麵粉、五花肉、蔥、姜、生抽、蠔油、鹽、食用油。

具體操作步驟：

第一步：晒乾的馬齒莧，不能直接食用，要先用清水清洗幾遍，洗去表面的灰塵後，用熱水浸泡3-5個小時，將馬齒莧幹泡軟。

第二步：五花肉清洗乾淨後，切成小丁，加入適量的蔥末、薑末、生抽、蠔油、鹽，朝一個方向，攪拌均勻，然後醃製20分鐘，使肉提前入味。

第三步：將泡軟的馬齒莧菜撈出，擠淨水分後，裝入盛有五花肉的盆內，先加入適量的食用油，再加入適量的鹽，攪拌均勻即可。

第四步：發酵好的麵團，取出揉一下，給面排氣，然後下成大小均勻的面劑，再用擀麵杖擀成中間厚，邊緣薄的包子皮。取一個包子皮，裝入適量的菜餡，用面皮將菜餡包起來，一個包子胚就包好了！

第五步：包子胚下面墊一張玉米葉，將包子放入盛有溫水鍋中，二次醒發十分鐘。醒發好後，開大火蒸，上蒸汽後，再蒸20分鐘，然後關火，燜3分鐘後，即可出鍋。