食材：

豬大腸500g、紅蘿蔔1個、青椒1個、姜1大塊、蔥1把、料酒2湯匙、花椒20來顆、幹辣椒3個、蠔油1湯匙、生抽1湯匙、糖1/2茶匙

做法：

1、將買回來的豬大腸用麵粉反復搓洗，再用清水沖洗幾遍。

2、姜洗淨，分成兩半，一半切片，一半切絲;蔥洗淨，切成段;青椒洗淨去籽，將其掰成小片;紅蘿蔔去皮，切成片。

3、將大腸放入鍋中，加能沒過大腸的冷水，倒入2湯匙料酒，下薑片和蔥白，大火煮20分鐘。

4、煮好的大腸撈出，稍微放涼後切成2-3cm左右的小段。

5、取一砂鍋，鍋中下油，冷油時丟入花椒，慢火炒香，然後將幹辣椒和剩下的蔥段、薑絲放入繼續煸炒出香味後;開大火，倒入大腸翻炒後;下蠔油、生抽和糖炒勻後;加入能淹沒食材一半的開水，蓋上鍋蓋，轉中小火將湯汁收幹。

6、鍋中還剩有湯汁時，將青椒和紅蘿蔔放入，轉大火翻炒至熟，味道淡了就略加點鹽調味，熄火即可食用。

做法：1.將洗淨的大腸、蔥姜、花椒、八角和料酒放入水中煮沸焯水。

2.豬大腸的做法步驟二↓將焯好水的大腸切段，鍋倒少許油，放大腸煸炒出油脂。

3.放入姜蒜、花椒、幹辣椒、豆瓣醬炒香，再放料酒、生抽、老抽、少許鹽和青紅椒翻炒即可出鍋。

用料

大蒜 3瓣，薑片 8片，肥腸 2條，青紅圓椒 各半個，洋蔥 小半個，蔥段 2根，糖 適量，鹽 適量，蠔油 適量，料酒 2勺，老抽 少許生抽 ，適量黑胡，椒粒 20-30

步驟

步驟 1

肥腸焯水後，煮約45分鐘，切小段待用，其他材料切好待用，黑胡椒粒拍碎。

步驟 2

砂鍋放油，爆香姜，蒜，黑胡椒。

步驟 3

鍋內放入肥腸，料酒，糖，老抽，蠔油，生抽，糖，鹽，煮約5分鐘。

步驟 4

加入洋蔥，青紅圓椒，煮至熟，放蔥段即可。

豬腸洗乾淨，用少量鹽醃好備用，燒紅砂鍋，用油把姜蔥蒜爆香

倒入洋蔥，芹菜，菜椒繼續翻炒，倒入豬腸，順著鍋邊倒入少量白酒，再倒入醬油，蠔油，鹽調一下味就可以啦！