1. 麵粉放盆裡，加溫水，一邊加水，一邊用筷子攪拌成絮狀！

2. 麵粉都攪拌成絮狀

3. 用手使勁揉成麵團，重複揉幾次，使麵團大體上光滑，沒有乾麵粉！蓋上蓋子，放在一邊餳著！

4. 開始處理臊子用料！羊肉切成一厘米左右的小塊！

5. 豆腐切成小塊，青蘿蔔洗淨，用削皮器輕輕削去外面的老皮，同樣切成小塊！

6. 蔥薑蒜切末！

7. 豆腐用水焯一下，去除豆腥味！撈出後泡在鹽水中！青蘿蔔也用水焯一下，去除青澀味！

8. 西紅柿切碎！

9. 香菜切成碎末！

10. 鍋內放油！用油將鍋底上邊稍微涮一下！防止肉下鍋後粘鍋！

11. 油六成熱時，倒入羊肉翻炒！

12. 炒至羊肉完全變色，鍋內羊肉水分變少！

13. 放入蔥薑蒜末，翻炒出香味！

14. 放入一勺味極鮮醬油，翻炒均勻！

15. 加入兩勺辣椒粉！（喜歡辣味的，可以適當增加辣椒粉的量！）

16. 翻炒均勻！（用小中火，火太小羊肉炒的發乾，火大辣椒粉會炒糊）

17. 加入一勺老陳醋！翻炒均勻！

18. 加半碗水，加入鹽！稍微燉煮一會兒入味！

19. 再加入三碗水！加入五香粉！

20. 大火燒開後，改小火燉煮，保持沸騰狀態！蓋上鍋蓋，燉煮半小時！

將土豆，木耳，香菇羊雜碎切好備用，

蔥蒜切好，

鍋裡放油爆炒蔥花蒜末，放入郫縣豆瓣醬炒出紅油，

炒出紅油後把主料放入鍋中翻炒，放醬油鹽，

炒到土豆上色後加水，開始熬，

熬二十分鐘可以出鍋了。