生烤烤羊拐（生烤烤串）是一道傳統的中亞美食，以下是一般的做法：

材料：

- 羊肉拐子肉：適量

- 洋蔥：適量

- 辣椒粉：適量

- 鹽：適量

- 孜然粉：適量

步驟：

1. 將羊肉拐子肉切成較小的塊狀。如果使用的是羊腿肉，可以將其切成適當大小的肉塊。

2. 將洋蔥切成大塊或者厚片。準備一個大碗，將洋蔥塊放入碗中。

3. 將切好的羊肉拐子肉放入碗中，加入適量的辣椒粉、鹽和孜然粉。根據個人口味，可以根據喜好適量增減。

4. 用手將香料和調料均勻地塗抹在羊肉拐子肉上，使其充分醃製入味。醃製時間可以根據個人喜好，一般建議醃製1到2個小時，以充分滲透調味。

5. 在爐子上準備好炭火，將炭火燒至白灰狀態，確保炭火燒熱。

6. 將醃製好的羊肉拐子肉串穿在烤肉扦子上，然後將洋蔥片穿在烤肉扦子底部，以保持羊肉拐子肉的溼潤。

7. 將串好的羊肉拐子肉放在炭火上烤。可以適時翻轉以保證均勻烤熟，同時防止過度烤焦。

8. 烤制時間根據肉塊的大小而有所不同，一般情況下，烤制時間為10到15分鐘，直到肉塊熟透並上色為止。

9. 烤制完成後，將烤羊拐取下，放在盤子上。可以撒上一些孜然粉和辣椒粉增加風味。

10. 生烤烤羊拐可以直接食用，可以搭配麵包或餅乾食用，也可以搭配蔬菜沙拉和沙司等配料享用。

注意：在烤制過程中，要注意火力控制，以免過度烤焦或烤糊羊肉拐子肉。同時，也要確保羊肉拐子肉烤熟，避免生肉食用。

食材準備:

羊拐，蔥薑蒜適量，孜然粉，辣椒粉

步驟:

1.將羊蹄和在溫水中浸泡半小時，去掉爪殼，刮淨毛，洗淨後放入鍋內，加清水，沒過羊蹄3厘米左右，用旺火燒開，再移至小火上燜燒，需經常翻動，以免粘結鍋底，燉至八成爛時撈出，趁熱剔去骨頭；姜洗淨切片；香菜洗淨切成細末待用。

2.旺火熱勺，下羊蹄，加羊肉湯、料酒、醬油、冰糖、胡椒（黑胡椒），用旺火燒至上色。

3.取大碗一隻，放入蔥、姜、大料，將羊蹄碼入碗內，倒入原汁，加味精，上屜用旺火蒸20分鐘左右，取出，翻扣在碗裡，揀去蔥、姜、大料即成，上桌時帶香菜一小碟佐食。

以下是生烤烤羊拐的做法：

1. 準備食材：500克羊腿肉，適量的鹽，適量的黑胡椒粉，適量的孜然粉，適量的辣椒粉，適量的大蒜粉，適量的食用油。

2. 將羊腿肉切成長條狀的薄片，厚度約為3-4毫米。

3. 在一個大碗中，加入適量的鹽、黑胡椒粉、孜然粉、辣椒粉、大蒜粉和食用油，攪拌均勻成為醃料。

4. 將切好的羊肉片放入醃料中，用手將醃料均勻地塗抹在羊肉上，確保每片肉都均勻醃製。

5. 將醃製好的羊肉片放入保鮮袋中，擠出袋中的空氣，封口密封，放入冰箱醃製至少兩個小時，以讓醃料充分滲入肉質。

6. 烤制前，將炭火燒熱，準備烤爐或烤架。

7. 將醃製好的羊肉片一個一個地串在烤肉架上，保持肉片之間的距離，以便均勻加熱。

8. 將串好的羊肉放置在離火源稍遠的位置上，翻轉幾次，烤制至肉片顏色變焦黃，兩面都熟透為止。

9. 取出烤好的羊肉，撒上適量的孜然粉，即可享用。

10. 可選擇配以烤肉醬或涼拌配菜一起食用，增加口感和滋味。

注意：生烤烤羊拐需要注意掌握好烤制的時間，確保肉質熟透，但避免過度烤炙導致肉質過幹。