茉莉花採摘下來不能直接泡水喝。
1，茉莉花採摘下來的花瓣可能存在農藥、化肥等有害物質，不能直接食用。
2，茉莉花泡水飲用需要選用新鮮並且乾淨的花瓣，同時需要煮沸，或者用80℃左右的開水浸泡，否則可能會產生對人體有害的物質，導致飲用不安全。
3，如果要飲用茉莉花茶，最好選擇購買專門生產茉莉花茶的廠家的產品，這些產品已經精選過花瓣，並經過了生產加工和檢測，更加安全可靠。

茉莉花採摘下來後，可以泡水喝，但需要注意以下幾點：

1. 採摘新鮮的茉莉花最好，因為新鮮的茉莉花香氣更為濃郁，口感更佳。

2. 採摘後的茉莉花應該清洗乾淨，去除汙垢和異物，然後晾乾或者吹乾水分，以免影響口感和品質。

3. 在泡茶之前，最好將茉莉花放置在通風乾燥的地方，晾乾或者吹乾水分，以免水分過多影響茶葉品質。

4. 泡茶時，應該使用溫度適宜的開水，讓茉莉花的香氣和味道充分釋放。泡茶時間一般不宜過長，一般為3-5分鐘。

總之，茉莉花採摘下來後可以泡水喝，但需要注意清洗、晾乾和使用適宜溫度的開水等細節，這樣可以讓茉莉花的香氣和味道得到更好的釋放和保持。