五花肉一塊，切成肉末。胡蘿蔔一節，切成末，黃瓜一節切成末，香菇兩朵切成末，將鍋燒熱，放少許油，燒入倒入蔥薑蒜末，五花肉末，翻炒均勻，依次加入其他食材，翻炒均勻，加鹽，五香粉，生抽調味，翻炒均勻起鍋裝盤。彩色肉末就做好了

用料 ；紅彩椒 半個 ；黃彩椒 半個 ；青筍 半根 ；瘦肉 100克 ；蠔油 ；鹽 ；生粉 ；生抽 ；料酒 ；白糖 ；油 ；五彩瘦肉丁的做法 ；彩椒洗乾淨切成蠶豆大小的丁備用；青筍去皮洗乾淨也切成同樣大小的丁備用；

瘦肉洗乾淨切丁兒之後，加少許鹽、生粉、生抽、白糖和料酒醃5-10分鐘，備用；

鍋燒熱後加食用油至八成熱下肉丁炒到發白，加入青筍丁，一點鹽，加一勺蠔油，翻炒一會兒；

待蠔油與鍋裡的青筍和肉丁混合均勻後，下彩椒丁，翻炒一會就可以出鍋了。；小貼士；要是時間充裕的話，加點炸熟的腰果或者花生進去也很好，那樣就是真正的五彩瘦肉丁兒了。