制作六寸藍莓慕斯蛋糕需要以下材料：

主料：雞蛋（2個）、淡奶油（200克）、酸奶（150克）

輔料：吉利丁2片（每片5克）、藍莓（20克）、黃油（24克）、低粉（48克）

配料：藍莓汁（45克）、藍莓味QQ糖（38克）、藍莓果醬（30克）、檸檬汁或白醋（5滴）、鹽（1克）、細砂糖（48克）

具體做法如下：

1.制作海綿蛋糕體：將雞蛋打入盆中，加入細砂糖和鹽，攪拌均勻，加入檸檬汁，用打蛋器打發至蛋液發白，提起打蛋器紋路不消失即可。將低粉過篩，分三次加入蛋糊中，每次拌勻後再加後面的，注意攪拌手法，用橡皮刮刀從下往上拌，不要劃圈攪拌，要不蛋糊很容易消泡。加入黃油，拌勻，將蛋糕模四周抹上油，把蛋糊緩緩倒入，倒好後把蛋糕模端起來用力震幾下，消去大的氣泡。烤箱預熱170度，下層，烤40分鐘就可以了。留蛋糕的三分之二多一點，分成兩邊，切去邊緣，使蛋糕體小於蛋糕模。

2.放入蛋糕模底部：將一片蛋糕體放入蛋糕模底部。

3.準備慕斯餡原料：將淡奶油打發到花紋的狀態，把藍莓和藍莓果醬放到料理機裡，打成果泥，把果泥和酸奶混合，吉利丁用涼水泡軟，隔熱水溶化，把果泥酸奶和淡奶油吉利丁液混合均勻。

4.倒入慕斯醬：將一半慕斯醬到開始準備好的蛋糕模裡，稍加等待，使表面平整。

5.加入另一片蛋糕片：再放入另一片蛋糕片。

6.倒入餘下的慕斯醬：待表面平整後，放入冰箱冷藏兩個小時以上，至完全凝固。

7.準備鏡面果膠原料：將藍莓汁倒入QQ糖中，隔熱水使QQ糖完全溶化，稍涼後倒入冷藏好的蛋糕表面，放進冰箱冷藏四個小時以上。

8.脫模裝飾：脫模後，切成塊就可以開始吃了，用點藍莓做裝飾也不錯呢。

以上是六寸藍莓慕斯蛋糕的制作步驟，希望對你有所幫助。

先把吉利丁粉放入5信的冷開水裡等待完全吸收白色粉末才能攪拌（待用）

2/10

把攪拌均勻的吉利丁粉加入牛奶裡放入鍋里加暖邊攪拌均勻吉利丁粉溶解即可。就不用再加熱了

3/10

加入藍莓醬攪拌均勻即可

4/10

把奶油打成有紋路,七成發即可。

5/10

把奶油加入攪拌均勻的果醬裡繼續攪拌均勻

6/10

把蛋糕模內部包上保鮮膜，先把一片蛋糕放入後加上慕絲後加上另一片蛋糕。

7/10

把蛋糕模填滿八成滿

8/10

用了震盪幾下把空氣震出來後加入莓子，放冰箱冷藏一晚

9/10

晚上冷藏，早上可以拿出來吃了。

10/10

切開吃了，