1、具體操作方法
（1）培養到一定時間後，計算每個平板上的菌落數。可用肉眼觀察，必要時可以使用放大鏡檢查。記下各平板的菌落總數後，求出同稀釋度的各平板平均菌落數，計算出原始樣品中每克（或每毫升）中的菌落數。
（2）到達規定培養時間後，應當立即計數。如果不能立即計數，應將平板放置於0-4℃的環境下，且不得超過24小時。
2、菌落數選擇
（1）當平板上面有鏈狀菌落生長，如果呈鏈狀生長的菌落之間沒有任何明顯界限，則應作為一個菌落計算；如存在有幾條不同來源的鏈，則每條鏈均應按一個菌落計算，不能把鏈上生長的每一個菌落分開計數。
（2）當平板上面有片狀菌落生長，該平板一般不宜採用，如果片狀菌落不到平板的一半，而另一半又分布均勻，則可以使用半個平板的菌落數乘以2代表全平板的菌落數。
（3）當平板內的菌落數過多（即所有稀釋度均大於300時），但分布很均勻的時候，可取平板的一半或四分之一計數，再乘以相應稀釋倍數作為該平板的菌落數。
（4）不同稀釋度的菌落數應與稀釋倍數成反比（同一稀釋度的二個平板的菌落數應基本接近），即稀釋倍數愈高菌落數愈少，稀釋倍數愈低菌落數愈多。如果出現逆反現象，應視為檢驗中的差錯，不作為檢樣計數報告的依據。
3、稀釋度選擇
（1）計數時應選取菌落數在30-300之間，無蔓延菌落生長的平板（SN標準要求為25-250個菌落），然後乘以稀釋倍數進行報告。
（2）如果稀釋度均大於300，則取最高稀釋度的平均菌落數乘以稀釋倍數報告。
（3）如果稀釋度均小於30，則以最低稀釋度的平均菌落數乘稀釋倍數報告。
（4）如果菌落數有的大於300，有的又小於30，但均不在30-300之間，則應以最接近300或30的平均菌落數乘以稀釋倍數報告。
（5）如果所有稀釋度均無菌落生長，則應按小於1乘以最低稀釋倍數報告。
（6）如果2個稀釋度均在30-300之間，按國家標準方法要求應以二者比值決定，比值小於或等於2時取平均數，比值大於2則選擇較小數字。
（7）如果只有一個稀釋度平板上的菌落數在30-300之間，應當計算兩個平板菌落數的平均值，然後根據平均值乘以相應稀釋倍數進行計算。
4、報告
（1）當菌落數在1-100以內時，按照實際數字進行報告。如果菌落數大於100時，報告前2位有效數字，第3位數四舍五入計算。
（2）固體檢樣以克為單位報告，液體檢樣以毫升為單位報告，表面塗擦則以平方厘米為單位報告。
1、具體操作方法
（1）培養到一定時間後，計算每個平板上的菌落數。可用肉眼觀察，必要時可以使用放大鏡檢查。記下各平板的菌落總數後，求出同稀釋度的各平板平均菌落數，計算出原始樣品中每克（或每毫升）中的菌落數。
（2）到達規定培養時間後，應當立即計數。如果不能立即計數，應將平板放置於0-4℃的環境下，且不得超過24小時。
2、菌落數選擇
（1）當平板上面有鏈狀菌落生長，如果呈鏈狀生長的菌落之間沒有任何明顯界限，則應作為一個菌落計算；如存在有幾條不同來源的鏈，則每條鏈均應按一個菌落計算，不能把鏈上生長的每一個菌落分開計數。
（2）當平板上面有片狀菌落生長，該平板一般不宜採用，如果片狀菌落不到平板的一半，而另一半又分布均勻，則可以使用半個平板的菌落數乘以2代表全平板的菌落數。
（3）當平板內的菌落數過多（即所有稀釋度均大於300時），但分布很均勻的時候，可取平板的一半或四分之一計數，再乘以相應稀釋倍數作為該平板的菌落數。
（4）不同稀釋度的菌落數應與稀釋倍數成反比（同一稀釋度的二個平板的菌落數應基本接近），即稀釋倍數愈高菌落數愈少，稀釋倍數愈低菌落數愈多。如果出現逆反現象，應視為檢驗中的差錯，不作為檢樣計數報告的依據。
3、稀釋度選擇
（1）計數時應選取菌落數在30-300之間，無蔓延菌落生長的平板（SN標準要求為25-250個菌落），然後乘以稀釋倍數進行報告。
（2）如果稀釋度均大於300，則取最高稀釋度的平均菌落數乘以稀釋倍數報告。
（3）如果稀釋度均小於30，則以最低稀釋度的平均菌落數乘稀釋倍數報告。
（4）如果菌落數有的大於300，有的又小於30，但均不在30-300之間，則應以最接近300或30的平均菌落數乘以稀釋倍數報告。
（5）如果所有稀釋度均無菌落生長，則應按小於1乘以最低稀釋倍數報告。
（6）如果2個稀釋度均在30-300之間，按國家標準方法要求應以二者比值決定，比值小於或等於2時取平均數，比值大於2則選擇較小數字。
（7）如果只有一個稀釋度平板上的菌落數在30-300之間，應當計算兩個平板菌落數的平均值，然後根據平均值乘以相應稀釋倍數進行計算。
4、報告
（1）當菌落數在1-100以內時，按照實際數字進行報告。如果菌落數大於100時，報告前2位有效數字，第3位數四舍五入計算。
（2）固體檢樣以克為單位報告，液體檢樣以毫升為單位報告，表面塗擦則以平方厘米為單位報告。