包牛肉餡的包子盡可能選擇肥瘦相間的牛肉，用絞肉機把它攪碎，然後加入蔥花，料 酒 ，食用油，胡椒粉，生抽，耗油等佐料，也可以根據自己的口味進行調整，按照一個方向攪拌上勁，再包入到包子胚裡。

郫縣豆瓣醬、明筍、萵筍莖、生薑沫、生抽、食鹽、花椒麵、白胡椒粉雞精等。把餳好的麵糊揉勻，揉成直徑3公分的圓條，扯成20個包子皮，各自用手碾成圓皮，包上陷料，收邊處揉成細皺褶，放進炒鍋的蒸屜裡，用灶火開水蒸約15分鐘即成。

可以放一些花椒大料。生薑。這樣能蒸香，還能去掉牛肉的腥羶味兒。具體做法是把花椒，大料。生薑加一些水煮開。來，浸泡半小時。Youth裡面的香味充分浸出。再用這樣的水去攪拌牛肉。這樣包廚的牛肉餡兒包子味道鮮美。

比較多如，料酒、鹽、雞精、十三香、食用油、生抽、老抽、花椒、蔥、生薑、熟油、雞蛋、蠔油、在牛肉餡中拌入適量的蔥花，同時，淋入少量燒至冒煙的熱油，將配料的香味完全炸出來後，最後，再拌入焯好芹菜末，再次攪拌均勻後放涼備用，用它來包餃子，或者包包子味道都非常好。

如果要包牛肉餡的包子，配料是一定要加一些。曹國峰，花椒大料粉，一些姜粉最好是鮮姜，再加上一些。味極鮮和。和老抽醬油這樣調出來的顏色和味道非常的鮮美，最好再放一些鮮的大蔥。這樣吃出來味道鮮美。

1、【食材配料】：牛肉餡、料酒、鹽、雞精、十三香、食用油、生抽、老抽、花椒、蔥、生薑、熟油、雞蛋、蠔油、

2、首先，準備1只乾淨的空碗，先在裡頭放入適量的蔥薑絲，再加入1把花椒，然後，把燒至沸騰的開水倒入進去，扣上蓋子燜10-15分鐘，放涼後備用，務必將蔥姜水提前搞定，如果浸泡時間過短，味道就難以揮發出來。

3、另外，準備適量的牛肉餡（建議人工剁餡，盡量避免使用絞肉機攪拌，兩種做法雖然都可以，但是口感還是有所區別的，吃起來更Q彈更有嚼頭），把它倒入碗中後，再加入少量的鹽、雞精、十三香調味，再放入少許去腥的料酒，再來大半勺的生抽和老抽，最後，用筷子朝著同個方向反復攪打，直到將它們攪拌至黏稠適中的糊狀為止後，放在一旁備用。